Cake chèvre, noix et oignons caramélisés

Cake chèvre, noix et oignons caramélisés


Exceptionnellement dans cette sélection de cakes salés, la recette qui suit ne vient pas d’un blog… Mais d’un site : le journal des femmes. Il est rare qu’on retrouve ici une recette originale d’un site dédié à la cuisine… Mais celle-là vaut la peine. Mélangeant 2 types farines, 2 huiles, du fromage de chèvre, des noix et des oignons caramélisés, c’est un délice annoncé pour vos tables d’été.

INGRÉDIENTS

  • 110 g de farine blanche + 40 g de farine de sarrasin (ou 150 g de farine blanche)
  • 145 ml de lait tiède
  • 50 ml d’huile de tournesol + 30 ml d’huile de noix (ou 80 ml d’huile de tournesol)
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 gros oignon (+ un peu d’huile pour la poêle)
  • 30 g de cerneaux de noix grossièrement concassés + 1 petite poignée pour la surface du cake
  • 30 g d’emmental râpé
  • 250 g de fromage de chèvre en bûche, coupé en dés (je ne mets pas la croûte, c’est selon les goûts)
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • Poivre du moulin et sel

PRÉPARATION

  1. Caramélisez les oignons, pour cela : émincez finement l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile. Lorsque les morceaux commencent à se colorer, saupoudrez de sucre et laissez cuire encore quelques instants pour qu’ils soient dorés puis réserver.
  2. Dans un saladier, versez les farines, la levure chimique, le poivre et le sel. Mélangez le tout.
  3. Faire un puits, y casser les œufs et remuer pour bien les incorporer.
  4. Ajoutez peu à peu le lait tiède et l’huile, tout en remuant puis incorporez à la pâte l’emmental râpé, l’oignon et les noix.
  5. Terminer en ajoutant les dés de fromage de chèvre puis mélanger très délicatement.
  6. Versez la pâte dans un moule à cake et enfournez pour 1 heure à 180°