Avec la fin de la saison des prunes, c’est certainement cette recette de notre sélection de 6 crumbles d’automne que vous devrez tester (et approuver) en premier ! Bien sûr, n’hésitez pas ensuite à tester les 5 autres recettes ?
Ingrédients du crumble aux prunes et spéculoos
- 500 grammes de prunes
- 12 spéculoos
- 15 grammes de beurre + 50 g de beurre bien froid
- 75 grammes de farine
- 20 grammes de cassonade
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
Préparation du crumble aux prunes et spéculoos
- Lavez les prunes et dénoyautez-les. Découpez les en quartiers et mettez-les à compoter dans une poêle anti-adhésive avec les 15 grammes de beurre.
- Faites cuire pendant environ 15 minutes, le temps que les prunes deviennent plus moelleuses mais si les prunes sont très mûres, diminuer le temps de cuisson à 10 minutes.
- Mettez les spéculoos dans une poche à congélation, bien la refermer puis écraser grossièrement les biscuits avec un rouleau à pâtisserie.
- Dans un saladier, versez la farine, les 20 grammes de cassonade, la levure chimique, la moitié des miettes de spéculoos et mélanger.
- Ajoutez ensuite le beurre froid coupé en dés et frotter du bout des doigts afin d’obtenir cet effet de grosses miettes.
- Préchauffez le four à 180°.
- Dans une tourtière, déposer 2 cuillères à soupe de miettes de spéculoos dans le fond, puis versez l’ensemble du compoté de prunes.
- Ajoutez deux autres cuillères à soupe de miettes sur les prunes et parsemez généreusement de pâte à crumble.
- Répartissez le des restes de spéculoos sur le dessus et enfourner (sur la plaque chaude du four) pour 1/2heure, jusqu’à ce que le dessus du crumble commence à brunir et que le jus des prunes remonte sur les bords de la tourtière… C’est prêt !
Bon appétit !
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