Crumble framboises et rhubarbe

Crumble framboises et rhubarbe


C’est le moins saisonnier de nos crumbles d’automne, pour la bonne et simple raison qu’on a eu un mal fout à trouver des tiges de rhubarbe assez grosse pour faire un bon compoté… Mais une fois trouvé, on a adoré le mélange rhubarbe / framboises et il vaut clairement le détour.

Ingrédients du crumble framboises & rhubarbe

  • 350 grammes de framboises
  • 250 grammes de rhubarbe
  • 100 grammes de sucre cristal
  • 100 grammes de farine
  • 100 grammes de sucre de canne
  • 100 grammes d’amandes en poudre
  • 100 grammes de beurre doux

Préparation du crumble framboises & rhubarbe

  1. Lavez et pelez les tiges de rhubarbe. Coupez-les en petits tronçons. Mettez-les dans une casserole avec le sucre cristal.
  2. Faîtes cuire à feu doux jusqu’à ce que les morceaux s’écrasent à la fourchette. Ajoutez les framboises et laissez encore cuire 2 minutes.
  3. Versez dans des ramequins.
  4. Préchauffez votre four à 210°C (th 7).
  5. Mélangez la farine, le sucre de canne et la poudre d’amandes. Ajoutez le beurre en petits morceaux et mélangez en effritant du bouts des doigts jusqu’à l’obtention de grumeaux.
  6. Parsemez cette pâte dans les ramequins.
  7. Faîtes cuire au four pendant 15 minutes (jusqu’à ce que la pâte soir légèrement colorée).
  8. Laissez un peu tiédir et dégustez !

Bon appétit !