Financiers au matcha

Financiers au matcha


Si vous aimez le matcha (une poudre de thé verte, célèbre de la tradition du thé japonais), vous adorerez cette recette de financiers au matcha. Même si notre photo ne ressemble pas aux classiques financiers en berlingot, croyez-nous ils étaient à tomber ! Il existe juste une multitude de moule à financiers !

Ingrédients des financiers au matcha

  • 150 grammes de blanc d’oeuf
  • 175 grammes de sucre glace
  • 150 grammes de beurre doux
  • 50 grammes de farine de blé
  • 80 grammes de poudre d’amande
  • 5 grammes de thé matcha
  • 5 grammes de graines de sésame dorées
  • 1 pincée de fleur de sel

Préparation des financiers au matcha

  1. Commencez par préchauffer votre four à 180 °C.
  2. Faîtes cuire le beurre dans une casserole jusqu’à la couleur noisette (c’est-à-dire couleur rousse, attention à ne pas le brûler). Filtrez et mettre de côté pour laisser tiédir
  3. Beurrez des petits moules individuels.
  4. Mélangez le sucre, la farine, la poudre d’amande, la poudre de matcha à l’aide d’une spatule.
  5. Ajoutez les blancs d’oeufs, mélangez délicatement. Finissez avec le beurre tiédi.
  6. Moulez les financiers et sur le dessus, parsemez de fleur de sel et d’une pincée de graines de sésame torréfiées.
  7. Mettez au four pendant 15 à 20 min.

PS : si vous n’avez pas de moule à financiers, voici notre sélection :
moule de 25 financiers  (en silicone souple)
moule de 12 financiers (en alu pas souple !)
moule de 6 (gros) financier (en silicone souple ! Profitez-en y’a une promo en ce moment)