Galette des Rois très facile

Galette des Rois très facile


Une recette de galette des Rois facile à base de crème d’amande. Régalez-vous pour l’Épiphanie avec cette galette classique et vraiment facile à faire !

Ingrédient de la galette des Rois facile :

  • 75 g (1/3 de tasse) de beurre pommade (= à température pièce)
  • 100 g (1/2 tasse) de sucre
  • 2 œufs + 1 jaune d’oeuf
  • 130 g (1+1/3 de tasses) de poudre d’amande
  • 2 disques d’environ 450g (2 x 1 lb) de pâte feuilletée, maison ou du commerce (faites-les décongeler au réfrigérateur, et conservez-les au frais jusqu’au dernier moment)
  • Pour badigeonner + dorer la galette : 1 jaune d’oeuf additionné de quelques gouttes de lait

Préparation de la galette des Rois

  1. Dans un grand saladier ou au robot culinaire, battre le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  2. Ajouter les oeufs entiers, le jaune d’oeuf, puis la poudre d’amande et battre jusqu’à homogénéité.
  3. Laisser reposer la crème d’amande au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  4. Étaler un premier disque de pâte feuilletée (en le disposant sur une feuille de papier parchemin (= sulfurisé) si ce n’est pas déjà le cas), badigeonner le pourtour de la pâte du mélange jaune d’oeuf + lait et répartir la crème d’amande, en faisant attention de laisser une marge de quelques centimètres (environ 2 cm/ 3/4 de po) tout autour de la garniture, pour pouvoir sceller la galette.
  5. Placer la fève et déposer le deuxième disque de pâte. Sceller les deux disques en appuyant sur la pâte avec les doigts ou les dents d’une fourchette (attention de ne pas trop appuyer, pour que le feuilletage se développe bien).
  6. Badigeonner le dessus de la galette en évitant le pourtour (encore une fois, on veut un beau feuilletage !)et disposer au réfrigérateur pendant 30 à 45 minutes.
  7. Badigeonner une deuxième fois la galette, dessiner un motif avec le côté non tranchant d’un couteau, et cuire au four à 180˚C (350˚F) pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Laisser tiédir et déguster.