Humus du Liban

Humus du Liban


Après l’escalope milanaise et la recette du pesto au mortier de l’incroyable Roberto, finie l’Italie ! Du moins pour le moment… La richesse gastronomique de ce pays laisse entrevoir encore de très belles découvertes.
Bref, on traverse à nouveau la Méditerranée, direction le Liban, l’un des 8 pays qui revendiquent l’origine du humus. Comme toujours on vous donne l’authentique recette. Vous avez peut-être l’habitude d’en acheter déjà fait ? Testez-la, c’est très facile et la différence est… savoureuse !
S’il vous reste un peu trop de pois chiches, ingrédient de base de la recette, essayez sans hésiter notre version libanaise des falafels. Avec tout ca vous devriez passer un bon week-end 😉

INGRÉDIENTS 

  • 1 boite de pois chiche (ou des pois chiche frais, c’est toujours mieux)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (ou deux, vous pouvez avoir la main un peu lourde ici)
  • 1 petit bout d’ail
  • 1/2 jus de citron
  • 2 cuillère à soupe de graine de sésame
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 1 cuillère à coupe de cumin
  • poivre

PRÉPARATION
à réaliser au mixeur 

  1. Ecrasez l’ail
  2. Dans un mixeur mettre : les pois chiches, l’huile, le sésame, le cumin, le jus de citron, la moutarde à l’ancienne et… l’ail écrasée
  3. Mixer jusqu’à obtenir une crème (savoureuse), n’oubliez pas de rabattre les bords dans la crème pour avoir un mélange homogène
  4. Mettez en verrines et ajouter quelques tour de moulin à poivre !
  5. (c’est déjà prêt !)

<3 bon ap’ !