Le caviar d’artichaut

Le caviar d’artichaut


C’est déjà fin mai… Et qu’est-ce qui commence quand mai finit ? La saison des artichauts ! Si vous n’en aviez aucune idée, on ne vous en veut pas.
Mais on vous en voudra de ne pas tester cette recette de tartinable qui mixe à merveille des coeurs d’artichauts, du persils et quelques gousses d’ails pour relever le tout… même si vous n’aimez pas les artichauts
C’est une préparation incroyable pour vos apéros d’été, et pourtant d’une grande simplicité. Testez la recette dès maintenant et on est sûr qu’elle sera de toutes vos tables d’été !

INGRÉDIENTS DE LA CRÈME D’ARTICHAUT

pour un gros pot de caviar d’artichaut!

  • 6 gros artichauts
  • 1 gousse d’ail
  • 1 citron
  • 6 cuillères d’huile d’olive
  • 25 ml de lait
  • Quelques brins de persils
  • Sel et du poivre du moulin

PRÉPARATION DE LA CRÈME D’ARTICHAUT

  1. Coupez les artichauts en deux dans la longueur, coupez la queue et les faire cuire 45 minutes dans de l’eau bouillante salée avec un demi citron jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
  2. Pendant ce temps faites cuire la gousses d’ail 10 minutes dans le lait bouillant.
  3. Quand les artichauts ont refroidi enlevez les feuilles et retirez le foin du coeur pour ne garder que cette meilleure partie !
  4. Mettez les coeurs d’artichauts dans un mixeur avec le citron, l’huile, les brins de persils, l’ail le sel et le poivre.
  5. Mixez (doucement pour laisser) quelques petits morceaux.
  6. Dégustez ça sur du pain grillé

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