Pain d’épices moelleux

Pain d’épices moelleux


La liste au Père Noël est envoyé (du moins la notre) et le compte à rebours pour retrouver les cadeaux au pied du sapin est lancé. Ce matin vous avez même ouvert la seconde fenêtre de votre calendrier de l’avant : la dernière ligne droite pré-noël est officiellement ouverte !
Mais Noël, ce n’est pas que des cadeaux…C’est surtout une belle fête familial et le partage d’instants gourmands. On commence dès maintenant, avec nos 3 recettes de pain d’épices 🙂

Ingrédients pour un pain d’épices moelleux

  • 250g de farine
  • 50g de poudre d’amande
  • 200g de miel
  • 10 cl de lait
  • 50g de beurre
  • 1 oeuf
  • 2 cc levure chimique
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • 50g de cassonade
  • 1 pincée de sel
  • 1 cc 4 épices, 1 cc cannelle, ½ cc vanille en poudre

Voici notre petite sélection d’épices spéciales !
mélange d’épice (pour pain d’épice) – 280g (si vous comptez en faire plusieurs !
mélange d’épice (pour pain d’épice) – 70g

Préparation du pain d’épices moelleux

  1. Préchauffez votre four à 180°C
  2. Faites fondre dans une casserole à feu doux le miel, le lait et le beurre.
  3. Enlevez du feu dès que le mélange est homogène
  4. Dans un récipient, mélangez la farine, la levure, la poudre d’amandes, le bicarbonate, le sel et le sucre, puis les épices.
    (les plus flemmards tout mettre dans un KitchenAid est une très bonne option)
  5. Creusez un puits au milieu et versez petit à petit le lait-beurre-miel en mélangeant en même temps avec une grosse cuillère en bois
  6. Ajoutez l’oeuf battu et remuez à nouveau
  7. Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné
  8. Enfournez pour environ 50 min (jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte sèche)
  9. Laissez refroidir complètement avant de démouler et d’emballer dans du film alimentaire pour attendre au moins 24h avant dégustation pour donner le temps aux épices de donner plus de goût !