Crumble mangue banane

Crumble mangue banane


Des 6 crumbles d’automne, c’est peut être notre recette préférée, même si on a eu beaucoup de mal à le départagé de celui aux pommes et caramel au beurre salé. Mais pour en revenir à cette recette, si vous trouvez des mangues bien mure, c’est LA recette idéale.

Ingrédients du crumble mangue banane

  • 150 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 petite cuillère à soupe de rhum
  • 1,5 banane mûre
  • 1 belle mangue mûre

Préparation du crumble mangue / banane

  1. Éplucher la banane et la mangue en ôtant le noyau filandreux de ce dernier fruit. Couper en rondelles et en morceaux de taille moyenne que vous ferez dorer à feu doux dans un wok avec une belle noix de beurre. Au bout de quelques minutes, quand l’ensemble est bien revenu mais non compoté, ajouter un sachet de sucre vanillé et le rhum. Mélanger puis réserver.
  2. Préparer la pâte du crumble : mettre le sucre et la farine dans un saladier et incorporer le beurre en fines lamelles. Bien malaxer le tout à la fin, jusqu’à obtenir une consistance « sableuse ». Préchauffer le four à 220 °C.
  3. Dans un plat creux allant au four, verser les fruits puis recouvrir avec la pâte. Saupoudrer le dessus avec le 2e sachet de sucre vanillé. Enfourner ensuite pour 30 mn de cuisson : le crumble est cuit quand la couleur du gâteau est légèrement dorée. A déguster tiède ou froid !