Nuggets maison

Nuggets maison


C’est une habitude, on aime les produits maison. Un ami moins gastronome, plutôt élevé aux plats industriels et autres cochonneries nous pariait que les nuggets d’un grand fast-food américain étaient – de loin – les meilleurs. Déçu par le manque de critique qu’il avait vis-à-vis cette cuisine industrielle et par le manque de foi qu’il avait dans la cuisine authentique, on a relevé le pari avec l’équipe cette semaine.

On a cherché comment faire de bons, très bons nuggets maison. Mettre des produits de qualité au service d’une recette américaine peut sembler fou, mais on a adoré nos homemades nuggets et on espère que vous partagerez cet avis !

Ingrédients des nuggets maisons

  • 2 à 3 oeufs
  • 600 g d’escalope de poulet fermier élevé en pleine air (type label rouge)
  • 1 oignon (que vous pouvez incorporer si vous choisissez de hacher le poulet au mixeur)
  • de la farine
  • de la chapelure
  • de l’huile de friture

Préparation de la recette de nuggets maison

  1. Coupez en fines lamelles les escalopes de poulet
  2. Deux possibilités :
    – faire une boule de morceaux de poulet pour un nuggets un peu plus grossier
    – mixer les morceaux de poulet pour obtenir des morceaux très fins et faire une boule
  3. Rouler la boule obtenue (gros morceaux ou petits morceaux) dans la farine
  4. Trempez la boule dans l’oeuf
  5. Trempez les morceaux de poulet dans la chapelure.
  6. Laisser reposer quelques minutes pour laisser la chapelure prendre
  7. Faire chauffer de l’huile dans une poêle ou une friteuse
  8. Une fois chaude, trempez les nuggets dans l’huile
  9. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés (jusqu’à 20 minutes)
  10. Une fois cuits, vous pouvez servir les nuggets avec une petite sauce au yaourt, pour une version légère !

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