Quoi de mieux que de commencer un samedi matin (ou chaque jour d’ailleurs) par de bons pancakes ?
Question rhétorique, on sait que rien que l’idée peut vous faire sortir du lit… Si vous avez des doutes, préparez la pâte la veille. 4 min vous suffiront alors pour vous régaler au réveil.
Ingrédients des pancakes
- 200 grammes de patate douce
- 50 grammes de farine complète
- 50 grammes de farine de sarrasin (vous pouvez vous en passer et ne mettre que de la farine classique si vous préférez)
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de levure chimique
Préparation des pancakes
- Épluchez la patate douce, coupez-la en morceaux et faites-la cuire dans de l’eau chaude environ 10 minutes.
- Dans un mixeur, mélangez la patate douce et le reste des ingrédients.
- Idéalement, laissez la pâte reposer environ 30 minutes.
- Dans une poêle, faites fondre un peu d’huile de coco et formez des cercles de pâte avec une cuillère à soupe.
- Laissez cuire la pâte environ 2 minutes puis retournez les pancakes et laissez cuire environ encore 2 minutes.
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