Le mariage que tout oppose…

Le mariage que tout oppose…


Mélanger un chutney de rhubarbe à un pavé saumon grillé… Quelle drôle d’idée ! Drôle, peut être mais vous allez être épaté par ce mariage de saveurs…

LES INGRÉDIENTS D’UN MARIAGE RÉUSSI :

  • (au moins) 600g de rhubarbe,
  • 1 pomme,
  • 1 oignon,
  • ¼ de tasse de cassonade,
  • 3 tasses d’eau,
  • 1 tasse de vinaigre de cidre,
  • 1 étoile d’anis
  • & il vous faudra évidement 2 très beaux pavé de saumon.

LE MIX DE LA RECETTE PARFAITE,

  1. Couper l’oignon et le faire revenir dans une cuillère d’huile d’olive à feu moyen, ajouter ensuite l’ail et faire revenir le tout pendant 5 à 7 minutes, puis ajouter l’anis étoilé,
  2. Couper la rhubarbe en tranche d’environ 1/2 centimètre et ainsi que la pomme,
  3. Ajouter le tout à votre mélange, encore dans la casserole, ajouter l’eau, le vinaigre de cidre et le sucre et mélanger bien l’ensemble jusqu’à ébullition,
  4. Laisser mijoter à feu très doux, avec couvercle durant minimum 1h :  jusqu’à ce que la rhubarbe soit épaisse et réduite.
    Plus longtemps votre chutney mijotera, meilleur il sera ! N’hésitez pas à le laisser mijoter à feu très doux et à ajouter un peu d’eau supplémentaire.
  5. Stocker dans des bocaux stérilisés.

Votre chutney est prêt 🙂 Reste à préparer le second aliment de ce mariage parfait. Deux ou trois options s’offrent à vous selon vos goûts : pour les impatients nous suggérons de simplement faire griller votre saumon à la poêle ou mieux au BBQ (c’est vraiment excellent), pour ceux qui ont le temps : le saumon au lave-vaisselle accompagnera très bien votre chutney de rhubarbe… Où un saumon cuisson basse température. 1h d’attente, mais le résultat vaut le coup et à priori… Si vous vous lancez dans cette grande aventure, vous avez un peu de temps ! Bon appétit et vive les mariés !