Dinde de Thanksgiving

Dinde de Thanksgiving


Toutes les occasions sont bonnes pour partager un bon repas, même une fête américaine. Surtout que Thanksgiving n’est pas n’importe laquelle : c’est chez eux l’occasion de partager une belle dinde rôtie, loin de l’image fast-food qu’on attribue souvent à nos amis américains.

L’année dernière (wouhaa 1 an déjà !), nous vous invitions à notre dîner de Thanksgiving. Aujourd’hui, l’équipe ne peut se réunir (elle est éclatée entre plusieurs villes), nous ne pouvons donc renouveler notre invitation… Mais nous pouvons quand même vous faire voyager en vous partageant notre super recette de dinde rôtie traditionnelle pour Thanksgiving. En vous souhaitant une joyeuse fête !

Ingrédients de la traditionnelle dinde de Thanksgiving

pour 6 personnes :

  • 4kg de dinde
  • 200g de bacon
  • 200 de mie de pain
  • 2 branches de céleri
  • 300g de céleri blanc
  • 3 pommes
  • 50g de noix
  • 1 oeuf
  • 3 carottes
  • 400ml de bouillon de poulet
  • 100ml de crème épaisse
  • 50g de beurre
  • & évidement du sel, du poivre, de l’huile d’olive

Préparation de la traditionnelle dinde de Thanksgiving

Préparez vous pour 1h de préparation et 2 à 3h de cuisson 😉

  1. Préchauffer le four à 160°
  2. Assaisonnez la dinde avec du sel et du poivre, à la fois à l’intérieur et à l’extérieur.
  3. Coupez le bacon en cubes fins.
  4. Coupez la mie de pain, les tiges de céleri et les deux tiers des pommes en petits cubes.
  5. Faîtes sauter le bacon dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit croustillant, mettez de côté quand il est bien croustillant.
  6. Mélangez la mie de pain, les pommes hachées, les tiges de céleri et les noix avec le bacon sauté.
  7. Ajoutez l’oeuf et mélangez jusqu’à obtenir une « pâte » assez lise puis ajoutez sel et poivre généreusement.
  8. Etape cruciale : fourrez la dinde avec le garnissage.
  9. À l’aide de ficelle de cuisine, attachez solidement les pates de la dindes. Puis badigonez votre dinde d’huile d’olive.
  10. Épluchez le céleri. Coupez les carottes, le céleri de racine et les pommes restantes en cubes.
  11. Placez la dinde farcie dans un plat de cuisson. Et placez les carottes, le céleri brancheset les cubes de pomme autour de la dinde.
  12. Cuire dans un four préchauffé à 160° pendant env. 2 – 2,5 heures.
  13. Pendant la cuisson, badigonnez plusieurs fois la dinde avec le bouillon de poulet. Puis, augmentez la températuer à 200 ° C pour les 30 dernières minutes, jusqu’à obtenir une dinde bien rôtie
  14. Sortez la dinde et placez-la sur un plateau et laisser reposer pendant un petit quart d’heure
  15. Pendant ce temps, récupérez le jus de cuisson du plat de cuisson et transférer dans une casserole. Ajoutez la crème et le beurre et porter à ébullition pendant env. 1 à 2 minutes, en remuant sans arreter !
  16. Servez la dinde avec de la sauce sur le côté.

Happy Thanksgiving !

Retrouvez la recette originale détaillée étape par étape sur Kitchen Stories (en anglais).