Cake aux poires, roquefort et noix

Pour « clôturer » notre sélection de cakes salés, nous vous avons évidemment réservé le meilleur – du moins notre préféré : le cake aux poires, roquefort et noix qu’on a trouvé sur un blog de cuisine : Bretzel on the rock. Arrivé à la 6ème recette on sait que vous êtes impatient, alors on vous la donne directement et on vous donne « notre » petite astuce juste après.

INGRÉDIENTS : 

  • 200 g de farine
  • 3 œufs
  • 10 cl de vin blanc (ou de lait)
  • 8 cl de l’huile d’olive
  • 6 grammes de levure chimique (1/2 sachet)
  • 150 grammes de roquefort
  • 2 poires
  • 80 g de noix (+ quelques cerneaux pour la décoration)
  • Poivre, sel

PRÉPARATION : 

  1. Mélangez la farine et la levure, ajoutez le sel et le poivre,
  2. Ajoutez les œufs et bien mélanger,
  3. Tout en continuant de mélanger, ajoutez le vin et l’huile. Vous devez obtenir un appareil lisse et homogène.
  4. Ajoutez 120 grammes de roquefort émietté, les noix concassées et les poires coupées en dès, mélangez délicatement avec une cuillère en bois.
  5. Versez l’appareil dans un moule à cake beurré et fariné, parsemez du roquefort restant et des quelques cerneaux de noix.
  6. Enfournez dans un four préchauffé à 200 °C pendant environ 40 min (+/- 5 min suivant les fours).
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