INGRÉDIENTS
- 110 g de farine blanche + 40 g de farine de sarrasin (ou 150 g de farine blanche)
- 145 ml de lait tiède
- 50 ml d’huile de tournesol + 30 ml d’huile de noix (ou 80 ml d’huile de tournesol)
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 gros oignon (+ un peu d’huile pour la poêle)
- 30 g de cerneaux de noix grossièrement concassés + 1 petite poignée pour la surface du cake
- 30 g d’emmental râpé
- 250 g de fromage de chèvre en bûche, coupé en dés (je ne mets pas la croûte, c’est selon les goûts)
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- Poivre du moulin et sel
PRÉPARATION
- Caramélisez les oignons, pour cela : émincez finement l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile. Lorsque les morceaux commencent à se colorer, saupoudrez de sucre et laissez cuire encore quelques instants pour qu’ils soient dorés puis réserver.
- Dans un saladier, versez les farines, la levure chimique, le poivre et le sel. Mélangez le tout.
- Faire un puits, y casser les œufs et remuer pour bien les incorporer.
- Ajoutez peu à peu le lait tiède et l’huile, tout en remuant puis incorporez à la pâte l’emmental râpé, l’oignon et les noix.
- Terminer en ajoutant les dés de fromage de chèvre puis mélanger très délicatement.
- Versez la pâte dans un moule à cake et enfournez pour 1 heure à 180°
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