Chou à la crème par Patrice Demers


La 11e édition d’Omnivore World Tour s’installe à Paris du 6 au 8 mars prochain. Ce salon consacré au défrichage de la jeune cuisine française et internationale accueille cette année Montréal en invité d’honneur.
Pour célébrer la capitale québécoise, nous sommes allés chercher une recette de l’un des plus grands pâtissiers de la « Belle Province » : Patrice Demers. Après avoir oeuvré dans plusieurs restaurants montréalais et voyagé à travers l’Europe et les Etats-Unis, il a ouvert « Patrice – Pâtissier » à Montréal. On vous donne l’un de ses classiques, la recette du Chou qu’il sert avec une crème au chocolat, banane et chantilly au caramel, mais on restera sur un version encore plus chocolaté et café saint henri, que le Chef pâtissier avait confié à Ricardo.

Voir la recette

 

Plus de recette ? Découvrez Les desserts de Patrice un très beau livre pour tous vos envies sucrées !

Patrice – Pâtissier
Addresse: 2360 Rue Notre-Dame O, Montréal, QC H3J 1N4, Canada
Téléphone : +1 514-439-5434

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