Pour un petit-déjeuner gourmand demain matin, pour un goûter de champion dimanche (avec un bon thé), ou simplement pour être le plus merveilleux des collègues lundi en arrivant au bureau : la chouquette est faite pour vous !
Gourmandises simples à réaliser, les chouquettes se dégustent généralement natures avec quelques grains de sucre perlé, mais peuvent aussi être garnies… Alors, même si la réalisation d’une pâte à choux peut faire peur, croyez-nous pour le bien de votre petit dej’ ou goûter : c’est le moment de vous lancer.
INGRÉDIENTS
pour une quarantaine de chouquettes (il faut bien ça, ça part très vite !)
- 170g de farine
- 130g de beurre
- 5 oeufs
- 15 cl d’eau
- 15 cl de lait
- 2 cuillère à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
PRÉPARATION
Ce n’est pas vraiment une étape en soi, mais pour débuter on vous conseille de préchauffer votre four à 200°C et préparer une plaque sulfurisée, avant de passer à la recette à proprement parler :
- Tamisez la farine et coupez le beurre en dés
- Versez le lait et l’eau dans une casserole
- Ajoutez-y le beurre, le sel et le sucre
- Portez à ébullition à feu doux
- Lorsque le beurre est fondu, versez la farine en une seule fois
- Remuez à la cuillère en bois : la pâte doit se décoller des parois et s’assécher
- Retirer du feu
- Ajoutez le 1er oeuf et battez au batteur, et ajoutez un à un les 4 oeufs supplémentaires
- Transférez la pâte à choux dans une poche à douille et dresser des petits choux sur la plaque (à cette étape si vous n’avez pas de poche à douille, vous pouvez aussi réaliser des petits choux avec vos doigts et une cuillère, ça se fait aussi très bien)
- Humidifiez légèrement le dessus des choux et appuyez délicatement avec le doigt
- Parsemez de sucre perlé
- Enfournez 20 minutes (à 200°C), et sortez du four pour laisser refroidir…
C’est prêt ! Bon appétit !