Clafoutis abricot / amande


Cette version du clafoutis a base d’abricots est peut être notre version préférée. Elle vous prendra 5 minutes de plus qu’une version classique de clafoutis comme il faut poêler les fruits mais vous n’en serez pas déçu !

INGRÉDIENTS
pour 6 petits clafoutis (comme sur la photo)

  • 500 grammes d’abricots
  • 3 cuillères à soupes d’amandes entières
  • 130 grammes de farine
  • 200 grammes de sucre
  • 4 œufs
  • 40 cl de lait
  • 50 grammes de beurre salé

PRÉPARATION 

  1. Rincez les abricots, coupez-les en 2 et ôtez en le noyau.
  2. Dans une poêle faites revenir les lobes d’abricots avec 20 grammes de beurre et 50 grammes de sucre. Remuez et laisser cuire 5 à 10 minutes sur feux très doux (les abricots doivent rester en 1 morceau et ne pas réduire en compote).
  3. Préchauffez le four à  200°.
  4. Faites fondre les 30 grammes de beurre restants dans une petite casserole.
  5. Dans un saladier, battez les œufs en omelette et ajoutez les 150 grammes de sucre restant en fouettant. Ajoutez la farine tout en fouettant puis incorporez le beurre fondu et le lait.
  6. Ajoutez les amandes et mélangez.
  7. Disposez les abricots dans des ramequins que vous aurez beurrés auparavant et versez la pâte obtenue par dessus (vous pouvez aussi utiliser un grand plat unique)
  8. Enfournez pour entre 20 et 25 minutes environ (suivant votre plat)
  9. Laissez tiédir avant de déguster.

<3

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