Clafoutis aux pêches sans gluten


De gentils lecteurs nous ont demandé à plusieurs reprises et toujours poliment d’inclure des recettes sans gluten : voilà chose faite. Évidemment, cette recette à base de pêches peut s’adapter : cerises, abricots, mirabelles… A vous d’innover avec toujours zéro gluten !

INGRÉDIENTS

  • 8 pêches bio
  • 6 œufs
  • 60 cl de lait d’amande
  • 1 noix de margarine
  • 160 grammes de farine de riz
  • 100 grammes de sucre blond de canne
  • 60 grammes d’amandes en poudre
  • Une poignée d’amandes effilées

PRÉPARATION 

  1. Préchauffer le four à 180°c.
  2. Fouetter les œufs avec le sucre puis ajouter la farine de riz et la poudre d’amande.
  3. Mélanger bien puis incorporer progressivement le lait d’amande.
  4. Graisser un moule à gratin avec la margarine puis disposer les oreillons de pêches sur le fond avec le bombé dessus.
  5. Recouvrir avec la préparation aux amandes et saupoudrer d’amandes effilées.
  6. Enfourner pour 40 minutes environ, le clafoutis pêches est cuit lorsque le pourtour est cuit et que le centre commence à prendre.
  7. Servir le clafoutis tiède ou froid accompagné ou non d’une boule de glace.

<3

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