Clafoutis mirabelles et mascarpone


Avec cette version où la pâte du clafoutis est accompagnée de mascarpone, on sort clairement des sentiers battus. Mais pour le bien et la cohérence globale de cette sélection, nous nous devions une recette avec une pâte revisitée. À tester d’urgence !

INGRÉDIENTS
pour 6 personnes

  • 1 kg de mirabelles
  • 100 g de poudre d’amande
  • 200 g de sucre blond de canne
  • 2 cuillères à soupe de Maïzena
  • 1 pincée de sel
  • 4 œufs
  • 250 g de mascarpone
  • 1 voile de cannelle en poudre

PRÉPARATION 

  • Préchauffez le four à 180°C
  • Lavez puis dénoyautez vos mirabelles.
  • Beurrez un moule.
  • Disposez les 3/4 des mirabelles au fond du moule.
  • Dans un grand bol, mélangez le reste du sucre, la poudre d’amande, la maïzena et le sel.
  • Dans un autre bol, fouettez les œufs.
  • Mélangez le mascarpone avec un peu d’œuf battu, puis ajoutez le reste des œufs battus et mélangez au contenu du premier bol.
  • Versez l’appareil sur les mirabelles. Disposez sur le dessus de la pâte le 1/4 restant des fruits.
  • Enfournez pour 35 à 40 min à 180°C.
  • Laissez refroidir puis conservez-le au frais jusqu’au service.

<3

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