Cookies exquis


Hier on a kidnappé (de manière éphémère, rassurez-vous), le neveu du redac’ chef : opération atelier Cookie avec un vrai petit gastronome pour tester les différentes recettes ! En pleines vacances scolaires (désolé les parisiens, mais deux zones sont déjà à la neige), le Cookie est une valeur sûre pour le goûter des petits.
Le grand gagnant de notre opération Cookie ? Un cookie authentique, moelleux au centre et doré sur la bords… Attention à bien respecter les ingrédients, pour reproduire chez vous ce Cookie exquis !

Ingrédients pour 8 cookies :

  • 220 gr de farine
  • 185 gr de sucre roux
  • 15 gr de sucre blanc
  • 1 oeuf
  • 115 gr de beurre mou
  • 1/2 cc de levure chimique
  • 1/2 cc de bicarbonate de sodium
  • 1 cc de vanille en poudre
  • 1 pincée de sel

Pépites:

  • 100 gr de chocolat pâtissier blanc
  • 100 gr de chocolat pâtissier au lait
  • 100 gr de noix du brésil

Mettez par avance votre chocolat au frigo pour qu’il se casse bien. Fracassage au couteau ou au rouleau à pâtisserie, on vous laisse choisir votre méthode préférée pour former vos pépites. Vous pouvez également faire des petites variantes avec des noisettes, pralines, m&m’s… Laissez libre court à votre imagination.

 

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 140°C. (Sortez bien la grille qui vous servira)
  2. Mélangez le beurre mou avec les sucres et l’œuf pour obtenir une pâte souple et homogène.
  3. A part, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et la vanille.
  4. Ajoutez ce dernier mélange au premier. Bien mélangez pour avoir une pâte épaisse.
  5. Ajoutez 1/3 des pépites.
  6. Mettez du papier cuisson sur la grille et formez des boules de pâte juste légèrement aplaties, disposez-les bien espacées les unes des autres pour que les cookies ne fusionnent pas en cuisson.
  7. Répartissez sur chaque boule les pépites restantes.
  8. Enfournez 15min (ajoutez 2-3min pour des maxi cookies) à 140°C. En fin de cuisson les cookies vous sembleront pas assez cuits, c’est justement le secret pour un coeur fondant.
    Laissez-les bien refroidir 20-30min pour qu’ils soient solidifiés et prêts à être dégustés.
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