Gnocchi 100% maison


Nouvelle semaine, nouvelle recette et nouveau débat à la rédaction : est-il possible de prouver que le gnocchi c’est sexy ? Nous étions divisé sur la question… Mon rôle aujourd’hui est donc de vous prouver que les gnocchi peuvent être sexy, d’un point de vu gastronomique évidement !
Même si vous avez l’habitude de les acheter « tout fait » et d’ouvrir un paquet au dernier moment pour les jeter dans une poêle, en guise de repas-express… Je tiens à rétablir une vérité : le gnocchi maison est facile à faire, et bien accompagné ça devient vite un vrai plat de gastronome ! Je ne vous demande pas de me croire sur parole : j’ai la recette pour vous prouver ça !

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 pommes de terre de taille moyenne
  • 2 tasses de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf

Et bien sûr, un espace de travail sec !

Préparation

  • Faites bouillir les pommes de terre avec leur peau.
  • Egouttez et laissez refroidir.
  • Pelez en retirant toutes les taches brunes.
  • Passez les pommes de terre au presse-purée et absorbez l’éventuelle humidité à l’aide d’un torchon .
  • Posez-les à plat sur un endroit sec et ajoutez la farine au-dessus. Salez.
  • Faites un puits avec vos mains.
  • Cassez l’œuf dans le puits et battez-le à la fourchette.
  • Mélangez tous les ingrédients et formez une pâte homogène en forme de rectangle.
  • Coupez votre pâte en 10 pièces égales puis roulez chaque pièce pour former une ficelle.
  • Coupez vos gnocchis à partir des 10 ficelles formées.
  • Attention partie « technique » : appuyez avec un doigt au centre de chaque gnocchi puis retournez-les et posez la fourchette dessus pour former les rayures.
  • Ajoutez de la farine et conservez dans un endroit frais.
  • Cuisson : enlevez l’excédent de farine et plongez les gnocchis dans une casserole d’eau bouillante salée.
  • Retirez les gnocchis dès qu’ils remontent à la surface et accompagnez-les de votre sauce préférée.

Pour agrémenter vos gnocchis maison, ajouter quelques champignons et hop :

Et si vous n’êtes pas encore convaincu que le gnocchi c’est sexy, je sors de mon dernier argument : le gnocchi de patate douce ! Pour la recette, rendez-vous sur Mango and salt directement, mais sachez déjà que c’est aussi simple à faire que le classique qu’on vous propose juste au dessus !

Source : Dellalo

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *