Le brookie

Le brookie


Pour notre centième newsletter nous nous devions d’être surprenants. C’est pour cela qu’on vous présente les brookies ! Une gourmandise diabolique ultra-addictive alliant brownie et cookie : un pur bonheur.
Les textures se mêlent à la perfection : la partie brownie est fondante et la partie cookie est moelleuse avec une fine couche croustillante : un vrai plaisir à chaque bouchée ! Quand on voit l’actualité et la méteo de ce dimanche, croyez-nous… vous nous remercierez d’être restés en cuisine 🙂

Ingrédients du brookie

pour une trentaine de brookie

Pour la partie brownie :
– 125 g de chocolat noir
– 75 g de beurre
– 125 g de sucre
– 2 œufs
– 75 g de farine
– 50 g de noix de pécan

Pour la partie cookie :
– 135 g de sucre roux
– 120 de beurre demi-sel mou
– 1 œuf
– 165 g de farine
– 1 cuillère à café rase de levure chimique
– 110 g de grosses pépites de chocolat noir (+ éventuellement des petites pour le dessus)

Matériel indispensable : un moule carré ou un rectangle en inox de 20 cm de côté

Préparation du brookie

Commencez par la partie brownie :

  1. Préchauffez le four à 180°C
  2. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-onde et mélangez bien
  3. Hors du feu ajoutez le sucre, les œufs, la farine et enfin les noix de pécan en mélangeant bien entre chaque ajout
  4. Versez dans un moule carré ou un cadre d’environ 20 cm de côté

Préparez ensuite la pâte à cookie :

  1. Fouettez ensemble le beurre et le sucre roux jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux
  2. Ajoutez l’œuf et mélangez bien
  3. Incorporez enfin la farine, la levure ainsi que les grosses pépites de chocolats et mélangez rapidement sans trop travailler la pâte
  4. Disposez grossièrement sur l’appareil à brownie
  5. Parsemez le tout de petites pépites de chocolat
  6. Enfournez pour 15 à 25 mn (cela dépend des fours, mais pas plus surtout ! Sinon l’ensemble sera trop cuit/sec et vous n’aurez pas les textures désirées) jusqu’à ce que la surface soit très légèrement doré
  7. Laissez refroidir complètement avant de détailler des petits carrés

Source : Perle en sucre