Sans budget pour visiter les crêperies de France et de Navarre et dénicher la perle rare… Ils ont trouvé une belle solution : tester les recettes à la maison.
Grâce à eux, on a eu des goûters (fort) sympathiques. Nutella, caramel au beurre salé, et lemon curd ont « coulé à flots » ou plutôt tartiné nos crêpes… Voici pour vous notre grand gagnant : la recette de Christophe Michalak (et il n’est même pas breton).
Les doses sont pour 8 personnes ou 4 personnes affamées ?
Ingrédients :
- 1 litre de lait entier
- 4 jaunes d’oeufs
- 4 oeufs
- 120g de sucre glace
- 400g de farine
- 160g de beurre
- 2cl de grand Marnier
Préparation :
- Cuire le beurre dans une poêle jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette.
- Le passer à la passoire.
- Réserver.
- Tamiser la farine et le sucre glace.
- Dans un saladier, mélanger le lait avec les oeufs et jaunes d’oeufs.
- Ajouter progressivement le mélange farine/sucre glace.
- Remuer jusqu’à obtenir un appareil homogène.
- Verser le beurre noisette et le rhum.
- Bien mélanger le tout.
- Cuire aussitôt à la crêpière.
Si vous voulez quand même gouter la recette de Pierre Hermé qui est excellente aussi, vous pouvez la retrouver sur Grain de sel et Gourmandise.
Accompagnement :
- Lemon curd par C’est moi qui l’ai fait
- Caramel au beurre salé par Grands-mères.net
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