Pelminis : raviolis russes

Pelminis : raviolis russes


Après une trêve estivale un peu prolongée… WunderMiam! revient pour une 3ème saison de gourmandises et on ouvre celle-ci avec un plat typique de la cuisine russe : les Pelminis.

On a découvert ce plat Russe à la Cuisine des Tsars, charmant petit restaurant russe à Paris qui a fait des pelminis sa spécialité. Ces raviolis farcis à la viande (de porc, bœuf ou agneau…) sont faites à la main. Entraînez vous dès maintenant, voici la recette ! On vous présente la version au boeuf.

Ingrédients :
Pour 6 personnes
Préparation : 1 heure et cuisson : quelques minutes

Pour la pâte :

  • 500 g de farine
  • 2 œufs
  • un verre d’eau tiède
  • sel
  • 450 g de bœuf bourguignon haché (pour la farce)

Pour service

  • 5 brins d’aneth finement ciselés
  • crème fraîche
  • fromage râpé

En video :

PS : Ps : si vous êtes de passage à Paris, passez en déguster d’authentique à La Cantine des Tsars : 11€ les 20, vous vous régalerez !