C’est une habitude, on aime les produits maison. Un ami moins gastronome, plutôt élevé aux plats industriels et autres cochonneries nous pariait que les nuggets d’un grand fast-food américain étaient – de loin – les meilleurs. Déçu par le manque de critique qu’il avait vis-à-vis cette cuisine industrielle et par le manque de foi qu’il avait dans la cuisine authentique, on a relevé le pari avec l’équipe cette semaine.
On a cherché comment faire de bons, très bons nuggets maison. Mettre des produits de qualité au service d’une recette américaine peut sembler fou, mais on a adoré nos homemades nuggets et on espère que vous partagerez cet avis !
Ingrédients des nuggets maisons
- 2 à 3 oeufs
- 600 g d’escalope de poulet fermier élevé en pleine air (type label rouge)
- 1 oignon (que vous pouvez incorporer si vous choisissez de hacher le poulet au mixeur)
- de la farine
- de la chapelure
- de l’huile de friture
Préparation de la recette de nuggets maison
- Coupez en fines lamelles les escalopes de poulet
- Deux possibilités :
– faire une boule de morceaux de poulet pour un nuggets un peu plus grossier
– mixer les morceaux de poulet pour obtenir des morceaux très fins et faire une boule - Rouler la boule obtenue (gros morceaux ou petits morceaux) dans la farine
- Trempez la boule dans l’oeuf
- Trempez les morceaux de poulet dans la chapelure.
- Laisser reposer quelques minutes pour laisser la chapelure prendre
- Faire chauffer de l’huile dans une poêle ou une friteuse
- Une fois chaude, trempez les nuggets dans l’huile
- Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés (jusqu’à 20 minutes)
- Une fois cuits, vous pouvez servir les nuggets avec une petite sauce au yaourt, pour une version légère !
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