Recette pancakes myrtille

Le temps de préparation et de cuisson varie entre 15 et 20 min

Il existe différentes recettes de pancakes reconnus pour leurs goûts succulents. Qui ne veut pas en déguster ? Vous pouvez aussi en concocter à votre tour pour en savourer, sans devoir sortir de chez vous. Pour ce faire, il vous suffit de vous baser sur cette recette pancake myrtille.

Pancakes myrtilles : leurs origines

Qui ne connaît pas le pancake, une sorte de crêpe ? En Amérique du Nord, il est souvent servi au déjeuner. Ce plat tire probablement son origine en Allemagne. Ses débuts remontent aux XVIIIème et XIVème siècles aux Etats-Unis. À l’époque, les immigrés allemands concoctaient le Pfannkuchen traditionnel. Puis, au fil des années, la recette finit par envahir de nombreux pays du monde. Les professionnels de la cuisine n’hésitent pas à jouer avec divers ingrédients pour varier les goûts. C’est ainsi que la recette pancake myrtille a vu le jour. Le met se propose en deux versions bien distinctes : traditionnelles et modernes. Les pancakes aux myrtilles d’antan se savourent avec du sirop d’érable.   

Recette pancake myrtille

Pour trouver la bonne épaisseur, il faut veiller à la bonne consistance de la levure et des ingrédients. Ainsi, vous aurez un résultat proche de la crêpe bretonne. Il reste, toutefois, spécial par son petit diamètre tout en gagnant en épaisseur.  

Ingrédients du pancakes aux myrtilles

Pour concocter des bons pancakes aux myrtilles pour une grande famille de 12 personnes, il faut réunir les ingrédients suivants :

  • Farine (300 grammes),
  • Lait (400 ml),
  • Œufs (6 unités),
  • Levure chimique (2 cuillères à café),
  • Sucre (4 cuillères à soupe),
  • Sel (2 pincées),
  • Myrtilles (250 grammes),
  • Cannelle (2 cuillères à café),
  • Beurre ou huile de tournesol.

Préparation des pancakes myrtilles

  • La toute première étape de la préparation consiste à séparer les jaunes des blancs et battre les derniers jusqu’à avoir une neige ferme.
  • Puis, vous devez verser les jaunes d’œufs dans un récipient en les fouettant, avant d’y verser le lait.   
  • II faut, par la suite, ajouter les autres ingrédients, notamment la farine, la levure et le sel.
  • Le tout est à mélanger jusqu’à la formation dune pâte lisse.
  • Il est le grand temps de verser les blancs d’œufs en neige. Un temps de pose d’environ 30 minutes s’impose.
  • Il ne vous reste plus qu’à ajouter les myrtilles tout en veillant à ce qu’elles ne soient pas cassées.
  • Pour la cuisson proprement dite, vous devez commencer par chauffer votre poêle et la graisser à l’aide de beurre ou d’huile de tournesol, et cela, avec un papier essuie tout.
  • Au bout d’environ 5 minutes, vous pouvez prendre une louche de pâte et l’y verser.

Des bulles feront leur apparition. Vous n’aurez alors qu’à tourner votre pancake. Il sera prêt au bout d’une trentaine de secondes.

Dégustez-le en famille, entre amis, en amoureux ou même en solo. Vous pouvez y rajouter de la confiture, du sirop d’érable, etc.  

Les bienfaits de la myrtille

Une recette pancake myrtille réussie présente divers avantages sur la santé de ses adeptes. Cette baie au parfum sortant de l’ordinaire se récolte de juillet à septembre. Riche en fibres, elle joue le rôle régulateur sur l’intestin. Elle renferme encore des antioxydants. Elle fait alors partie des aliments coupe-faim ainsi que des diurétiques très plébiscités.

La myrtille dispose encore des propriétés anti-cancer. Riche en antioxydants, elle est en mesure d’arrêter la croissance des cellules cancéreuses. Avec ses flavonoïdes, elle est la meilleure alliée des personnes corpulentes qui souhaitent perdre du poids. Ses composants assurent la régulation du glucose sanguin en attaquant les graisses abdominales.

Ce fruit d’été présente encore bien d’autres bienfaits sur le traitement de certaines maladies, comme les troubles digestifs et les infections.

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