Recette pancakes

Les pancakes sont un type de crêpes mais en plus épais. Ce plat est particulièrement apprécié par les habitants d’Amérique du nord. Cette préparation est souvent accompagnée de sirop d’érable.

recette pancakes classique
La recette classique des pancakes

Découvrez nos variantes de la recette originelle :

Recette de pancakes à la vanille
Recette pancakes à la patate douce

Ingrédients pancakes :

Découvrez les ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette de pancakes :

  • 2 oeufs
  • 30g sucre roux
  • 25g de beurre fondu
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure traditionnelle
  • 1 pincée de sel
  • 200 ml de lait

WunderConseil : Afin d’éviter la consommation de sucre blanc (sucre raffiné) je vous conseille de prendre du sucre roux à la place.

Pancakes : préparation et cuisson

La particularité de cette recette est son temps de préparation et de cuisson qui varie entre 15 et 20 min

  1. Battre dans un grand saladier les 2 œufs et y incorporer les 30 grammes de sucre roux.
  2. Y rajouter les 25 grammes de beurre fondu.
  3. Mélanger à part la levure traditionnelle avec une partie des 150 grammes de farine.
  4. Ensuite délayer de manière progressive avec le lait tout en rajoutant le reste de farine. Ainsi vous éviterez l’apparition de grumeaux.
  5. Laisser reposer la préparation 5 minutes au frigo.
  6. Faites chauffer la poêle (feu moyen) et à l’aide d’une louche déposer votre préparation.
  7. Retourner vos pancakes dès que vous voyez apparaître des trous puis l aisser cuire maximum une minute avant de les sortir et de les laisser reposer sur assiette.

WunderConseil : Si vous êtes intolérant au lactose je vous conseille de prendre du lait d’amandes nature ou du lait de noisette dans votre recette de pancakes.  

Les origines du pancakes :

Le terme pancake est la fusion de deux mots anglais pan et cake que l’on pourrait littéralement traduire par « gâteau à la poêle ». La recette de pancakes est d’origine britannique est apparue pour la première fois dans le livre de recette The british housewife publié à Londres par Roger Jackson. Par habitude ce plat est consommé par les britanniques lors du mardi gras.

Ce met après la conquête des Amériques est devenu un plat très populaire en Amérique du nord. De nos jours les pancakes sont consommés au petit-déjeuner ou au goûter.

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