Le poulet chich taouk

Le poulet chich taouk


Libanais ou Syrien… On ne connaît pas trop l’origine exacte de ces brochettes et pour être tout à fait exact, d’autres pays réclament également la paternité de la recette de la semaine : le poulet Chich Taouk.
Pourquoi tant de pays se positionnent ? Simple, ces brochettes de poulet marinés sont AB-SO-LU-MENT DE-LI-CIEU-SES. Â faire au barbecue (ou au four pour les moins chanceux), vous allez voyager à la première bouchée ! Vous serez séduit pas sa tendresse… Bref, vous devez tester !

Ingrédients des brochettes de poulet Chich taouk

pour 6 personnes :

  • 1,5 kg de blanc de poulet coupé en gros cubes
  • le jus d’un citron
  • 5-6 gousses d’ail
  • 75 g de yaourt grec
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de thym séché et moulu
  • 1,5 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 2 cuillère à café de concentré de tomates

Préparation du poulet chich taouk

  1. Dans un saladier, versez le jus de citron, les gousses d’ail épluchées et écrasées, le yaourt grec, l’huile d’olive, le thym, le paprika, le sel, le poivre, le concentré de tomates et mélangez le tout avec une cuillère.
  2. Ajoutez gros morceaux de poulet
  3. Laissez mariner le plus longtemps possible (au minimum trois heures ), l’idéal une nuit au frais.
  4. Le lendemain, préparez vos brochettes, puis deux options s’offrent à vous :
    • vous disposez d’un barbecue : allumez-le, c’est vraiment meilleur au barbecue avec  gout fumé !
    • vous disposez uniquement d’un four sur le mode grill ( 230° environ ). Disposez sur votre lèche frites un papier sulfurisé, et sur celui-ci une grille où vous poserez vos brochettes. Avec un pinceau, badigeonner chaque brochette recto-verso d’huile d’olive. Cela empêchera les brochettes de coller sur la grille et ne pas sécher pendant de la cuisson. Laissez-les cuir entre 20 et 30 min, en fonction de la taille de vos cubes de poulet. N’oubliez pas de tourner à mi-cuisson.

 

Dès que les brochettes sont prêtes, régalez-vous ! Vous pouvez les déguster avec un taboulé, parfait en cette saison !