Tagliatelles d’été


Ceux qui imaginaient déjà un plateau de pâtes aux palourdes revenues au vin blanc et autres fruits de mer, levez la main ? Nous sommes désolés pour vous… les fruits de mer (et les pâtes d’ailleurs) sont les grands absents de cette recette, qui sent pourtant bon l’été !

Nos tagliatelles d’été se réalisent à base de courgettes, que vous devrez découper en fines lanières (le plus simple étant de les éplucher intégralement). Vous n’aurez ensuite qu’à assaisonner vos tagliatelles et les laisser se transformer en une salade d’été d’une fraîcheur incroyable.

INGRÉDIENTS DE LA SALADE DE TAGLIATELLES

  • 600 grammes de petites courgettes
  • une belle mozzarella
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’Olive vierge extra
  • 10 feuilles de menthe
  • le jus d’1 citron
  • 1 gousse d’ail
  • sel et poivre

PRÉPARATION DE VOTRE SALADE D’ÉTÉ

  1. Lavez les courgettes à l’eau froide et sans les épluchez, coupez-les en fines lanières de 1 à 2 mm d’épaisseur à l’aide d’un couteau économe.
  2. Ciselez finement les feuilles de menthe.
  3. Epluchez la gousse d’ail et hachez-la très finement.
  4. Placez la gousse d’ail pressée dans un bol, ajoutez le jus de citron. Salez et poivrez, mélangez. Puis incorporez l’huile d’olive tout en battant à l’aide d’une fourchette.
  5. Ajoutez la menthe ciselée et mélangez.
    Versez cette sauce sur les tagliatelles de courgettes et mélangez bien.
  6. Gardez votre salade de courgettes au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de la déguster.
  7. Au dernier moment, découpez en gros morceau votre mozzarella, et ajoutez là à votre salade.

 

 

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