Le tiramisu aux framboises s’impose comme une variation audacieuse et fruitée du grand classique italien. Là où le café règne en maître dans la recette originale, la framboise apporte une acidité délicate et une couleur éclatante qui transforment ce dessert en véritable coup de cœur. À l’heure où les chefs revisitent les fondamentaux de la pâtisserie, cette version fruitée mérite toute votre attention. Bonne nouvelle : elle est accessible à tous, même aux cuisiniers du dimanche !
25 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce tiramisu aux framboises est un dessert très énergétique et riche, dominé par les graisses du mascarpone et les sucres des fruits et biscuits.
Protéines : L'apport protéique est modéré (4, 7 g pour 100 g), provenant principalement des œufs et du mascarpone.
Sel : La teneur en sel est faible (0, 16 g pour 100 g), ce qui est caractéristique des desserts sucrés.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 222 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.1 g |
| dont acides gras saturés | 6.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26 g |
| dont sucres | 17.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.7 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.16 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la crème mascarpone
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Blanchir : travailler énergiquement les jaunes et le sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle, léger et aérien. Incorporez ensuite le mascarpone et l’extrait de vanille, et mélangez délicatement à la spatule jusqu’à obtenir une crème bien lisse.
2. Monter les blancs en neige
Dans un autre bol parfaitement propre et sec, montez les blancs en neige ferme à l’aide du batteur électrique. Monter en neige : battre les blancs d’œufs à vitesse croissante jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes et brillants. Incorporez le sucre glace en fin de montage pour les stabiliser. Puis, à l’aide de la spatule, incorporez délicatement les blancs à la crème mascarpone en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas les casser. Incorporer délicatement : technique dite « en ruban » ou « par soulèvement » qui préserve l’air dans les blancs.
3. Préparer le coulis d’imbibage
Versez le coulis de framboises dans une assiette creuse. C’est dans ce coulis que vous allez tremper rapidement les biscuits à la cuillère, comme on le ferait avec du café dans la recette classique. Attention : ne laissez pas les biscuits trop longtemps dans le coulis, ils doivent être imbibés mais pas détrempés. Une à deux secondes de chaque côté suffisent amplement !
4. Monter le tiramisu
Dans un plat rectangulaire, disposez une première couche de biscuits imbibés de coulis de framboises côte à côte. Recouvrez d’une généreuse couche de crème mascarpone. Ajoutez par-dessus une couche de framboises surgelées (elles auront légèrement décongelé à température ambiante, c’est parfait). Recommencez l’opération : une couche de biscuits, une couche de crème, une couche de framboises. Terminez impérativement par une couche de crème mascarpone bien lissée à la spatule.
5. Réfrigérer et finir la présentation
Couvrez le plat d’un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au minimum 4 heures, idéalement toute une nuit. Le froid va permettre à la crème de se raffermir et aux saveurs de se mélanger harmonieusement. Au moment de servir, saupoudrez généreusement de cacao en poudre non sucré à l’aide du saupoudreur. Saupoudrer : répartir uniformément une poudre fine sur une surface à l’aide d’un saupoudreur ou d’une passoire fine.
Mon astuce de chef
Pour une crème encore plus aérienne, placez votre bol et vos fouets au réfrigérateur 15 minutes avant de monter les blancs en neige. Le froid favorise une montée rapide et stable des blancs. Vous pouvez également remplacer une partie du coulis de framboises par un coulis de fruits rouges mélangés pour encore plus de profondeur aromatique.
Une limonade artisanale à la framboise
Pour accompagner ce tiramisu aux framboises, optez pour une limonade artisanale à la framboise légèrement pétillante, ou encore un thé glacé à la menthe et aux fruits rouges. Ces boissons fraîches et légèrement acidulées font écho aux notes fruitées du dessert sans l’alourdir. Pour les adultes, un verre de prosecco rosé sera une alliance élégante et festive.
L’info en plus
Le tiramisu est né en Italie, dans la région de Vénétie, dans les années 1960. Son nom signifie littéralement « tire-moi vers le haut » en italien, une référence à son effet revigorant lié au café et au sucre. La version aux framboises est une interprétation moderne et française de ce grand classique, qui s’est popularisée dans les années 2000 avec la vogue des tiramisus fruités. Elle séduit particulièrement en été grâce à sa fraîcheur et à sa belle couleur rosée.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Superset Nutrition | Blancs D'œufs Pasteurisés (6x480ml) | Blancs d'œuf liquides | 54g de protéines, soit 16 blancs d'œufs par bouteille🥚 54G DE PROTÉINES PAR BOUTEILLE – ÉQUIVALENT 16 BLANCS D’ŒUFS Chaque bouteille de blanc d’œuf liquide pasteurisé apporte 54 g de protéines complètes à haute valeur biologique, naturellement riches en BCAA et acides aminés essentiels, idéales pour la musculation, la prise de masse, la sèche et la récupération sportive. 💪 PROTÉINE D’ŒUF RÉFÉRENCE EN NUTRITION SPORTIVE La protéine d’œuf est reconnue pour sa valeur biologique élevée, sa qualité nutritionnelle exceptionnelle et son excellente assimilation. Une alternative premium à la whey protéine, parfaite pour les sportifs et pratiquants de fitness. 🔥 FAIBLE EN CALORIES, SANS LIPIDES NI SUCRES Moins de 1 g de lipides et de glucides pour 100 g : un allié idéal pour un régime hyperprotéiné, une perte de poids, un programme de définition musculaire ou une alimentation saine et équilibrée. ⚡ FORMAT LIQUIDE PRÊT À L’EMPLOI – PRATIQUE & RAPIDE Blancs d’œufs pasteurisés en bouteille graduée, prêts à verser : aucun gaspillage, aucun tri des œufs, conservation pratique. Idéal pour préparer rapidement omelette protéinée, pancakes fitness, porridge protéiné, pâtisseries healthy. 🇫🇷 ŒUFS DE FRANCE – QUALITÉ & DIGESTIBILITÉ OPTIMALE Certifié Œufs de France, sans conservateurs, haute digestibilité et assimilation rapide. Parfait pour enrichir tes recettes protéinées, augmenter ton apport en protéines au petit-déjeuner, en collation ou post-entraînement.25,80 € -
Liot - Blanc d'Œuf Liquide - Sans additifs ni conservateurs - Pack de 6x970ml - 6x1kg🥚 100 % BLANCS D’ŒUFS LIQUIDES - SOURCE DE PROTÉINES : Blancs d’œufs pasteurisés prêts à l’emploi, riches en protéines de haute qualité, idéals pour soutenir la masse musculaire et la récupération. 💪 IDÉAL SPORT, FITNESS & MUSCULATION : Apport protéique naturel, sans sucres ajoutés ni matières grasses, parfait pour les sportifs, bodybuilders et personnes actives. 🔥 FAIBLE EN CALORIES & SANS CHOLESTÉROL : Alternative saine aux œufs entiers, adaptée aux régimes minceur, hypocaloriques et à la nutrition contrôlée. 🍳 PRÊT À L’EMPLOI & ULTRA PRATIQUE : Format liquide 1L facile à doser, parfait pour omelettes, pancakes protéinés, pâtisseries, recettes salées ou sucrées. ✅ QUALITÉ ALIMENTAIRE & SÉCURITÉ : Blancs d’œufs pasteurisés garantissant une consommation sûre, une conservation optimale et une utilisation polyvalente au quotidien37,00 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.16,99 €12,99 €-24% -
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)MOTEUR PUISSANT DE 450 W POUR MIXAGE RAPIDE - Ce batteur mixeur est idéal pour des préparations homogènes, même avec des pâtes épaisses, grâce à son moteur performant FOUETS CONIQUES POUR TEXTURE AÉRÉE - Les fouets de forme conique permettent d'incorporer un maximum d'air, offrant des textures légères pour des gâteaux et pâtisseries parfaites 5 VITESSES ET FONCTION TURBO POUR UN CONTRÔLE OPTIMAL - Adaptez facilement la puissance selon la préparation avec cinq vitesses et la fonction Turbo pour des résultats impeccables ÉJECTION RAPIDE DES ACCESSOIRES D'UN CLIC - Changez ou retirez les accessoires sans effort grâce au bouton d’éjection; idéal pour une utilisation pratique et rapide RANGEMENT PROPRE AVEC CLIP ATTACHE-CORDON - Le clip attache-cordon assure un rangement organisé, gardant votre espace de travail propre et sans encombre25,99 €
-
SHENGYIG 2 Pièces Saupoudreuse Cacao, Acier Inoxydable SaupoudreuseHaute Qualité: Matériau en acier inoxydable 304 épais sélectionné saupoudreuse à sucre glace, avec une bonne résistance à l'usure et une bonne stabilité, une utilisation à long terme n'est pas facile à déformer, à rouiller ou à endommager, peut être réutilisé Saupoudrer Uniformément la Poudre: Saupoudreurs en acier inoxydable est équipé d'une maille fine et la surface de la maille est étroitement tendue, qu'il s'agisse de sucre en poudre, de poudre de cacao ou de poudre d'assaisonnement, il peut réaliser une poudre uniformément saupoudrée, économisant du temps et des efforts Résistant à L'humidité avec Couvercle: Saupoudreuse sucre glace a une conception de couvercle unique qui peut isoler efficacement l'air, l'humidité et la poussière, empêcher la poudre de devenir humide et de s'agglomérer, et toujours garder la poudre sèche et délicate Facile à Nettoyer: Saupoudreuse en inox à toile métallique a une structure simple, est facile à démonter et possède une grande ouverture de récipient, la surface est conçue pour être résistante à l'huile, lisse et brillante, sans coins morts pour le nettoyage, et n'a besoin d'être nettoyée qu'avec de l'eau Petit et Pratique: Saupoudreuse de sucre en poudre est conçu de manière ergonomique, avec une taille modérée, s'adapte à la taille de la main, est confortable à tenir et est facile à utiliser, vous permettant de profiter du plaisir de préparer de délicieux plats10,99 € -
Zlokdraxy Lot de 2 saupoudreurs en acier inoxydable, saupoudreur cacao idéal pour le chocolat, sucre glace, sel, farine, café - Accessoire polyvalent pour la cuisine et la pâtisserie🍫【Lot de 2 Saupoudreurs à Cacao】Profitez de notre lot de 2 saupoudreurs à cacao, parfait pour ajouter une touche de douceur à vos desserts, cappuccinos ou crèmes glacées. Faciles à utiliser, ils vous permettent de saupoudrer uniformément du cacao en poudre pour un résultat esthétique et délicieux à chaque fois. 🎨【Design Ergonomique et Pratique】Conçus avec un manche confortable, nos saupoudreurs à cacao sont agréables à tenir et à manipuler. Leur taille compacte vous permet de les ranger facilement dans votre cuisine, sans encombrer l'espace. Idéaux pour les amateurs de pâtisserie et de café. 🎨【Design Ergonomique et Pratique】Conçus avec un manche confortable, nos saupoudreurs à cacao sont agréables à tenir et à manipuler. Leur taille compacte vous permet de les ranger facilement dans votre cuisine, sans encombrer l'espace. Idéaux pour les amateurs de pâtisserie et de café. 🔧【Fabriqués avec des Matériaux Durables】Réalisés avec des matériaux de haute qualité, nos saupoudreurs à cacao sont résistants et durables. Leur fine tamise permet un saupoudrage uniforme, sans grumeaux, pour un rendu professionnel à chaque utilisation. 🎁【Idéal en Cadeau】Offrez ce lot de 2 saupoudreurs à cacao à vos proches amateurs de cuisine ou de café. C'est un cadeau pratique et original, parfait pour les occasions spéciales comme Noël, les anniversaires ou les fêtes de famille.10,59 €
Comment présenter le tiramisu aux framboises ?
Servez le tiramisu directement dans le plat de service posé au centre de la table, pour un effet convivial et généreux. Vous pouvez aussi le dresser individuellement dans de jolies verrines transparentes pour mettre en valeur les différentes couches colorées. Déposez quelques framboises fraîches et une feuille de menthe sur le dessus pour une touche visuelle élégante. Utilisez une grande cuillère de service pour découper des parts nettes et régulières.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Glasmark KROSNO 1992 Lot De 6 Coupes À Glace En Verre Transparent Coupes À Dessert Lavables Au Lave-Vaisselle 170 mlApprécie nos coupes à glace modernes, parfaites pour des desserts classiques ou créatifs, du tiramisu aux verrines fruitées. Ces coupes en verre transparent et durable mettent en valeur la beauté de chaque dessert, créant un effet visuel captivant. Idéales pour des tiramisus, des mousses ou même des petites bouchées salées, elles s’adaptent à toutes tes envies. Avec leur forme simple et moderne, ces coupes ajoutent une touche de sophistication à toute décoration de table, qu'elle soit classique ou contemporaine. D’une capacité de 170 ml (82 mm de diamètre, 58 mm de hauteur), ces coupes sont compatibles avec le lave-vaisselle, offrant une grande commodité au quotidien.14,83 € -
Behiruch 200 PCS Verre Shooter Plastique,30ml Verres à Liqueur Verre a Shot🍷🍷【Haute qualité】 Ces verres à schnaps en plastique sont fabriqués à partir d'un matériau PS de haute qualité. Non toxiques et inodores, ils sont durables et incassables. Avec leur design à bords roulés, ils sont bien finis et ne présentent aucune bavure susceptible de blesser la bouche. Réutilisables, ils constituent un choix plus sûr pour toutes les occasions. 🥃🥃【Spécifications du produit】 Contient 200 verres à shot en plastique aux dimensions suivantes (hauteur 40 x diamètre supérieur 45 x diamètre inférieur 30 mm). La capacité est de 30 ml. Une quantité suffisante pour répondre à vos besoins quotidiens, aux festivals et autres occasions. 🥤🥤【Facile à utiliser】 Les verres en plastique sont légers et empilables, ce qui facilite leur transport et leur stockage. Convient pour conserver tous types de boissons 🍷🍷【Clair et transparent】Les verres à shot sont transparents, ce qui permet de mieux distinguer les différents types de boissons, ce qui augmente l'attrait visuel des boissons et rend votre fête unique et colorée 🥃🥃【Domaine d'application】 Ces verres en plastique sont polyvalents et parfaits pour les mariages, les barbecues, les fêtes, les anniversaires et divers événements et célébrations. Ils peuvent également être utilisés pour des dégustations lors d'expositions ou dans des centres commerciaux. Ils peuvent également servir de coupes à dessert pour de petites friandises telles que de la gelée, ce qui est idéal pour les traiteurs, les organisateurs d'événements et les compagnies aériennes16,99 €
-
WishDeco Lot de 6 Petit Plat Rectangulaire, Assiette Blanche 23x12 cmQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de petits plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque assiette de service mesure 23*12cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les plateaux arrivent cassés37,99 € -
ULTECHNOVO Plateau Émaillé Rectangulaire Blanc 39x30x3cm DuomedUSAGE POLYVALENT: Ce plateau émaillé rectangulaire s'adapte parfaitement aux exigences des laboratoires médicaux pour le tri des instruments, ainsi qu'aux cuisines modernes comme plateau de service robuste MATÉRIAU ULTRA RÉSISTANT: Conçu en acier émaillé de haute qualité, ce plat émaillé offre une résistance exceptionnelle aux acides, aux alcalis et à la corrosion, garantissant une durabilité maximale en milieu professionnel HYGIÈNE ET SÉCURITÉ: La surface vitrifiée non poreuse de ce plateau en email blanc empêche la prolifération des bactéries. Totalement neutre pour les aliments, il sert de bac alimentaire hautement hygiénique DESIGN VINTAGE ROBUSTE: Idéal comme plateau décoratif de table ou plat de présentation, sa finition blanche rétro avec bord bleu offre une alternative incassable et résistante au plateau rectangulaire en céramique ENTRETIEN FACILITÉ: Avec ses dimensions généreuses de 39x30x3 cm, ce grand plateau de service se nettoie en un geste, passe au lave-vaisselle et supporte les produits nettoyants chimiques sans ternir26,59 €
-
De Buyer - Saupoudreuse en inox à toile métalliqueDÉCOREZ VOS GÂTEAUX : Cette saupoudreuse en inox De Buyer est indispensable si vous souhaitez disperser du sucre glace uniformément sur vos gâteaux, tartes ou cakes. STABLE ET PRÉCIS : Le couvercle de cette saupoudreuse reste parfaitement en place, pour vous offrir une utilisation sûre. TAMISAGE FIN : La toile métallique en inox a des mailles serrées permettant un tamisage fin et uniforme. SAUPOUDRAGE FACILITÉ : Vous pouvez saupoudrer du sucre glace, de la farine, du cacao, de la cannelle, des amandes ou de la noix de coco en poudre, des épices, du sucre cristallisé… et bien plus encore ! ENTRETIEN : Passe au lave-vaisselle.11,00 € -
Kezidhp Lot de 2 Saupoudreuses, pour Sucrier, Cacao, Épices【Répartition Parfaite & Polyvalence】 Grâce à son tamis en maille fine, notre saupoudreur en acier inoxydable assure une distribution homogène du sucre glace, cacao, cannelle, farine ou épices. Idéal pour décorer les cappuccinos, sublimer vos gâteaux ou assaisonner vos plats – parfait comme saupoudreur de cacao ou saupoudreur de cannelle. 【Nettoyage Facile & Grande Durabilité】 Passe au lave-vaisselle et résiste à la rouille : ce saupoudreur se nettoie rapidement et en toute sécurité. Conçu en acier inoxydable 304 de qualité supérieure, il est résistant à la chaleur, à la corrosion et conçu pour durer dans toutes les cuisines. 【Matériau Sûr & Sans Danger pour la Santé】 Fabriqué en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, sans substances nocives. Idéal pour saupoudrer du sucre glace, du matcha, du piment en poudre ou d'autres épices en toute sécurité pour votre santé. 【Design Pratique & Facile à Utiliser】 Grâce à son filetage ergonomique, le remplissage est simple et le couvercle se ferme de manière sécurisée. Empilable pour un gain de place, notre saupoudreur avec couvercle convient aussi bien aux chefs professionnels qu'aux pâtissiers amateurs. 【Lot de 2 pour Plus de Flexibilité】 Livré avec deux saupoudreurs pour séparer vos ingrédients – par exemple un pour le cacao et un autre pour le sucre glace. Parfait comme idée cadeau ou pour mieux organiser votre cuisine. Allie fonctionnalité et design élégant pour le café, les desserts ou les plats salés.12,49 €
