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facile
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Ingrédients
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personnes
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Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un mortier, ajoutez les pignons de pin et une pincée de sel. Utilisez le pilon pour broyer les pignons jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Ajoutez ensuite le basilic séché et continuez à broyer délicatement. L’idée est d’intégrer progressivement chaque ingrédient.
Étape 3
Incorporez l’ail en poudre et mélangez encore un peu pour que toutes les saveurs se mélangent harmonieusement.
Étape 4
Versez ensuite le parmesan râpé et un filet d’huile d’olive. Mélangez à nouveau, en ajoutant l’huile d’olive petit à petit, jusqu’à obtenir une consistance onctueuse.
Étape 5
Goutez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
Mon astuce de chef
Pour un pesto plus intense, vous pouvez légèrement torréfier les pignons de pin avant de les écraser. Cela révèlera toutes leurs saveurs. Vous pouvez également conserver votre pesto au frigo dans un bocal hermétique avec un filet d’huile sur le dessus pour mieux le conserver.
Accord mets-vins
Le pesto se marie merveilleusement bien avec un vin blanc sec et fruité comme un Vermentino ou un Sauvignon Blanc.
L’info en plus
Le pesto est originaire de la région de Ligurie, en Italie. Son nom vient du mot italien ‘pestare’, qui signifie écraser ou broyer, en référence à la technique utilisée pour sa préparation.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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BROWIN® 312008 Mortier de cuisine en granit - 13cmMatériau naturel durable : le mortier (diamètre 13 cm) et le pilon sont fabriqués en granit durable et précieux, ce qui les rend robustes, durables et élégants. Taille pratique : le produit (dimensions 13 × 13 × 8 cm) est parfait pour toutes les cuisines. Vous pouvez facilement le mettre dans un placard, et la structure lourde et massive du mortier est extrêmement stable et confortable à utiliser. Fonctionnel et utile : les parois internes rugueuses du mortier et la pointe du pilon permettent d'écraser rapidement et facilement les herbes, les épices, les noix et les pilules. Décoration élégante : la couleur grise élégante et les parois extérieures légèrement brillantes du produit font de ce mortier, outre sa fonctionnalité, une décoration parfaite qui fait bonne figure dans chaque cuisine. Facile à nettoyer : après avoir utilisé ce produit, vous éliminerez facilement les résidus d'épices et d'herbes en le rinçant à l'eau. Attention : Le produit ne passe pas au lave-vaisselle. Il doit être lavé avant la première utilisation10,40 € -
JADE TEMPLE Mortier en marbre avec pilon, grès, gris - 17438JADE TEMPLE Mortier en marbre avec pilon, diamètre : 9,5 cm, hauteur : 7 cm Pays d'origine : Chine Contenu : 1 lot12,07 €
Comment servir le pesto ?
Servez le pesto dans un joli mortier en marbre pour un effet authentique et ancien. Vous pouvez également l’étaler sur des tranches de pain grillé ou l’incorporer dans un plat de pâtes chaudes pour une explosion de saveurs méditerranéennes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Mortier En Marbre Blanc De Carrare Avec Pilon Bembo Ø 18 – Mortier Pour Pesto Et Épices - Made in Italy - Modèle Génois (cm 18)Le mortier en marbre blanc de Carrare modèle génois est indispensable dans votre cuisine. Grâce au mortier en marbre et son pilon en bois de hêtre, vous pourrez préparer un excellent pesto. Pour choisir la taille, utilisez le tableau suivant: ø14 - 2 portions généreuses; ø16 - 3 grandes portions; ø18 - 4 grandes portions; ø20 - 5 grandes portions. Le mortier en marbre blanc de Carrare est un modèle fabriqué en Italie, 100 % artisanal, à la main, pièce par pièce, en Toscane, à quelques kilomètres des carrières d'extraction du précieux marbre blanc de Carrare. Le pilon, également fabriqué en Italie, est en bois de hêtre non traité, adapté à l'alimentation, idéal pour écraser des épices, des graines, des biscuits et, bien sûr, pour préparer du pesto. Le mortier avec pilon, modèle génois, grâce à sa division pratique en quartiers, permet de réaliser la recette du pesto génois en conformité avec les traditions génoises séculaires. Le pilon et le mortier ne sont pas seulement parfaits pour préparer du pesto mais aussi pour écraser des épices, des graines, des biscuits et pour amalgamer d'autres sauces avec votre recette préférée. Traitement et nettoyage : ne traiter et nettoyer le mortier qu’à l’aide d’un chiffon humide ou du moins sans utiliser de détergent.77,50 € -
Mortier En Marbre Blanc De Carrare Avec Pilon Bembo Ø 20 – Mortier Pour Pesto Et Épices - Made in Italy - Modèle Génois (cm 20)Le mortier en marbre blanc de Carrare modèle génois est indispensable dans votre cuisine. Grâce au mortier en marbre et son pilon en bois de hêtre, vous pourrez préparer un excellent pesto. Pour choisir la taille, utilisez le tableau suivant: ø14 - 2 portions généreuses; ø16 - 3 grandes portions; ø18 - 4 grandes portions; ø20 - 5 grandes portions. Le mortier en marbre blanc de Carrare est un modèle fabriqué en Italie, 100 % artisanal, à la main, pièce par pièce, en Toscane, à quelques kilomètres des carrières d'extraction du précieux marbre blanc de Carrare. Le pilon, également fabriqué en Italie, est en bois de hêtre non traité, adapté à l'alimentation, idéal pour écraser des épices, des graines, des biscuits et, bien sûr, pour préparer du pesto. Le mortier avec pilon, modèle génois, grâce à sa division pratique en quartiers, permet de réaliser la recette du pesto génois en conformité avec les traditions génoises séculaires. Le pilon et le mortier ne sont pas seulement parfaits pour préparer du pesto mais aussi pour écraser des épices, des graines, des biscuits et pour amalgamer d'autres sauces avec votre recette préférée. Traitement et nettoyage : ne traiter et nettoyer le mortier qu’à l’aide d’un chiffon humide ou du moins sans utiliser de détergent.87,50 €
