le ceviche péruvien est un plat frais, coloré et délicieux, parfait pour une entrée estivale ou une réception conviviale. nous allons lui ajouter une touche d’exotisme avec un soupçon de saveur fruitée qui saura surprendre et ravir vos invités. alors, enfilez votre tablier, c’est parti pour un voyage culinaire au pérou !
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par couper le poisson blanc mariné en dés d’environ 1 cm. Vous pouvez demander à votre poissonnier de le faire pour vous.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez les dés de poisson avec le jus de citron vert. Laissez mariner pendant environ 10 minutes pour que le poisson absorbe bien le jus.
Étape 3
Émincez finement l’oignon rouge et ajoutez-le au poisson mariné.
Étape 4
Épépinez et hachez les piments rouges avant de les incorporer au mélange.
Étape 5
Ajoutez ensuite la coriandre fraîche ciselée pour apporter une touche de fraîcheur à votre préparation.
Étape 6
Coupez l’ananas séché en petits morceaux et ajoutez-le au mélange pour donner une note sucrée-exotique à votre ceviche.
Étape 7
Épluchez la patate douce déshydratée en fines lamelles à l’aide d’une mandoline qui apportera un côté croquant.
Étape 8
Incorporez le maïs éclaté pour une touche croquante et relever le goût de votre recette.
Étape 9
Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre à votre convenance.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, vous pouvez laisser mariner votre préparation plus longtemps, jusqu’à 20 minutes supplémentaires, mais pas plus pour éviter que le poisson ne devienne trop cuit par le citron.
Accords mets-vins
pour accompagner ce plat, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc sera parfait. il apportera fraicheur et équilibre à votre ceviche. si vous préférez, un cocktail à base de pisco sour, une boisson traditionnelle péruvienne, peut aussi sublimer ce met.
L’info en plus
le ceviche est un plat traditionnel de la côte pacifique de l’amérique latine, très populaire au pérou. son secret réside dans la qualité et la fraîcheur du poisson, qui doit être mariné juste avant d’être dégusté.
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Bestron Presse-oranges et agrumes électrique, Inclut 2 cônes de pressage et un couvercle pour préserver l'arôme, Moteur à deux sens de rotation (gauche/droite), Capacité : 0.7 Litre, Couleur: CuivreGrand presse-agrume électrique pour faire des jus maison à base de pamplemousses, citrons jaunes ou verts, oranges, etc 2 sens de rotation (gauche/droite) et 2 cônes de pressage de tailles différentes pour des résultats optimaux, Couvercle aromatique pour préserver le goût de vos jus de fruits frais Récipient transparent avec affichage du contenu jusqu'à 0,7l, Tamis pour récupérer la pulpe et les pépins, Longueur du câble : 91 cm Pieds antidérapants, Nettoyage facile sous l'eau courante, Pièces amovibles lavables au lave-vaisselle (sauf le boîtier du moteur) Contenu de la livraison: 1 presse-agrumes Bestron, Copper collection, 2 cônes de pressage, couvercle aromatique, passoire, puissance : 40 W, capacité : 0,7 l, dimensions : 15x19x20,5 cm, poids : 0,65 kg, ACJ350CO, Couleur: Cuivre16,99 €12,99 €-24%
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Dlmlemu Ensemble de mortiers, assaisonnements à l'ail épices grains de café moulin à mélange, pilon manuel en bois, mortier à l'ail, mortier à l'ail, mortier au gingembre, pilon hacher outils deOutil de broyage traditionnel : notre ensemble pilon et mortier est un outil de cuisine traditionnel, ils ont un aspect et un design anciens, apportant une atmosphère naturelle et originale à la cuisine. 【Facile à nettoyer】Fabriqué à partir de matières premières naturelles en bambou et soigneusement poli, ce qui le rend hygiénique et facile à nettoyer. 【Préservez les nutriments des aliments】 Le broyage manuel de l'ail peut conserver au maximum les nutriments des aliments. Par rapport aux outils de broyage électriques, le broyage manuel est plus doux et n'endommage pas les nutriments des ingrédients en raison d'un frottement excessif. 【Utilisation polyvalente】Il est largement utilisé pour moudre divers ingrédients dans la cuisine, adapté pour les grains de café, l'ail, le gingembre, le poivre, les épices, etc., ce qui vous permet de broyer les ingrédients en purée ou en poudre, de les ajouter aux repas, de créer un meilleur goût et de produire un parfum séduisant. Décoratif : le pilon à aiguiser l'ail et le kit de mortier est également décoratif. Le design original et les matériaux donnent à la cuisine un charme unique, ce qui en fait un merveilleux ajout à la cuisine.11,98 €
Comment servir
pour une présentation élégante, servez votre ceviche dans des bols en céramique blanche. ornez chaque portion de quelques feuilles de coriandre pour une décoration fraîche. des couverts en inox mat apporteront une touche chic et contemporaine, tandis que des assiettes de style rustique souligneront le côté authentique et convivial du plat.
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