les feuilles de brick sans gluten sont une excellente alternative pour ceux qui souhaitent déguster des plats croustillants tout en respectant une alimentation spéciale. Ces fines feuilles de pâte, généralement préparées à base de farine de blé, peuvent être adaptées sans gluten en utilisant des ingrédients soigneusement sélectionnés. Grâce à cette recette, vous pouvez facilement réaliser chez vous ces enveloppes légères et croustillantes pour y insérer toutes sortes de garnitures.
30 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Plat légèrement énergétique et équilibré.
Protéines : Faible teneur en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 170 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.5 g |
| dont acides gras saturés | 0.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29.6 g |
| dont sucres | 0 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.8 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparer la pâte
Dans un cul de poule, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, la gomme de guar et le sel. Creusez un puits au centre.
2. Ajouter les liquides
Versez l’eau progressivement au centre du mélange sec tout en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite l’huile d’olive et continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Cuisson des feuilles
Chauffez votre poêle antiadhésive sur feu moyen. À l’aide du pinceau de cuisine, étalez une fine couche de pâte sur la poêle chaude. Laissez cuire chaque feuille environ 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée, puis retournez-la et poursuivez la cuisson encore 30 secondes. Procédez de même jusqu’à épuisement de la pâte.
4. Rafraîchir les feuilles
Déposez chaque feuille de brick cuite sur une grille pour les laisser refroidir et sécher légèrement avant utilisation.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des feuilles de brick bien croustillantes, utilisez toujours une poêle bien chaude et veillez à bien fouetter votre pâte pour éviter toute formation de grumeaux.
Accords mets
Pour accompagner vos feuilles de brick garnies, un thé à la menthe est idéal. Il apporte une touche de fraîcheur qui contrebalance agréablement le croustillant des bricks.
L’info en plus
Originaire du Maghreb, la feuille de brick est traditionnellement utilisée pour réaliser des plats farcis, souvent associés à des saveurs sucrées-salées. Dans sa version sans gluten, elle permet à tous de profiter de ce délice culinaire en toute légèreté.
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Comment présenter
Servez vos feuilles de brick garnies sur un plateau de service en céramique ou sur une planche en bois naturel. Cela mettra en valeur le côté artisanal et authentique de votre préparation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Culivora Plateau de service ovale en céramique : 40 cm, 36 cm, 32 cm, grand plat de service pour réception, dinde, steak, jambon, micro-ondes et lave-vaisselle (blanc ivoire)Plateaux ovales polyvalents de trois tailles : cet ensemble de plateaux en céramique comprend de grandes tailles : L (39,6 x 24,4 cm), moyen (36,3 x 22,4 cm) et petit (32,8 x 20,3 cm). Idéal pour servir des aliments comme la dinde, le jambon, le poulet rôti, les légumes, les gâteaux, les biscuits, le fromage, les apéritifs, le steak, le poisson, les sushis, les desserts, les fruits, les salades, le pain, les cupcakes, les sandwichs et les frites. Ces plateaux ovales permettent de manipuler des plats en sauce, parfaits pour le dîner, la restauration ou les fêtes de Thanksgiving. Beau design cannelé : pressé à la main avec une surface cannelée, ces plateaux imitent les ondulations de la mer, créant un bel effet réfléchissant la lumière. Ce design fantaisie en céramique améliore votre expérience de service, faisant de chaque dîner ou événement de restauration une superbe vitrine. Grès sûr et sain : fabriqués à partir de grès non toxique, sans plomb et sans cadmium, ces plateaux garantissent une préparation sûre des aliments sans réactions chimiques. Ils résistent aux odeurs, à la couleur ou au transfert de saveur, parfaits pour les plats chauds et froids. Durable contre les éclats, les entailles, les fissures et les rayures, ils sont parfaits pour le service quotidien. Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle : ces plateaux en céramique passent au micro-ondes pour réchauffer les hors-d'œuvre sans surchauffer et passent au lave-vaisselle pour un nettoyage facile, même avec des desserts collants ou des sauces en sauce. Pratique pour les dîners quotidiens ou les événements de restauration fantaisie, cet ensemble améliore votre routine de service. Cadeau durable et idéal : résistant aux rayures, ces plateaux en grès offrent une durabilité durable pour un usage quotidien. Cet ensemble fantaisie est un beau cadeau pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire, un mariage, la fête des mères, la fête des pères, Noël, la Saint-Valentin ou Thanksgiving, ajoutant de l'élégance à n'importe quelle table. Culivora La promesse : nous sommes fiers de la qualité de notre vaisselle. Si votre ensemble arrive endommagé, incomplet ou de la mauvaise couleur, contactez-nous simplement et nous ferons le bon choix.56,89 €
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Ziruma Non Toxique Planche à Découper Acacia, Sans Huile Minérale, 41x28cm🌿Bois d’acacia 100 % – Certifié FSC : Fabriqué à partir de bois massif d’acacia provenant de sources responsables. Contrairement aux planches à découper en bambou, les planches Ziruma sont conçues en bois dur massif, ce qui les rend plus solides, durables et naturellement esthétiques grâce à leurs motifs de grain uniques. ✨ Finition naturelle et non toxique : Traitée uniquement à la cire d’abeille, à l’huile de lin et à l’huile de citron – jamais avec de l’huile minérale ni des produits à base de pétrole. Une planche à découper plus saine pour une préparation des repas en toute sécurité. 🔪 Douce pour vos couteaux : Cette planche à découper en acacia massif est à la fois solide et durable tout en étant respectueuse de vos lames – elle aide à conserver vos couteaux tranchants plus longtemps. 📏 Grande planche à découper en bois : Mesurant 40 × 28 × 2,5 cm, cette planche spacieuse vous offre tout l’espace nécessaire pour hacher des légumes, trancher de la viande, couper du pain ou même servir du fromage et de la charcuterie. 💧 Avec rigole à jus et poignées intégrées : Conçue pour une utilisation polyvalente – un côté dispose d’une rigole profonde pour récupérer les liquides, et l’autre est plat pour servir vos plats avec élégance. 🎁 Cadeau parfait pour toutes les occasions : Un essentiel de cuisine premium, idéal pour un emménagement, un mariage, un anniversaire, la fête des Mères, la fête des Pères, Noël, Thanksgiving ou tout simplement pour les passionnés de cuisine qui apprécient la qualité.39,99 €
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