La tarte à la compote de poires et bananes, c’est l’un de ces desserts qui réconcilie tout le monde avec la cuisine maison. Douce, parfumée et terriblement gourmande, elle marie à merveille la tendresse de la poire et la rondeur sucrée de la banane. Une recette simple, accessible à tous, qui mérite pourtant qu’on s’y attarde avec soin. Voici comment la réussir à coup sûr, comme un grand chef le ferait dans sa propre cuisine.
20 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Tarte gourmande et énergétique, avec un profil nutritionnel dominé par les sucres naturels des fruits séchés et la richesse en matières grasses de la pâte et du beurre de cacao.
Protéines : L'apport protéique reste modéré (3 g pour 100 g), provenant principalement des amandes et de la pâte brisée.
Sel : La teneur en sel est faible (0, 24 g pour 100 g), ce qui en fait un dessert peu salé.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité énergétique et de sa concentration en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 258 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.5 g |
| dont acides gras saturés | 5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 35 g |
| dont sucres | 15.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 3 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Sel | 0.24 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préchauffer le four
Commence par préchauffer ton four à 180°C (thermostat 6). C’est une étape que l’on oublie souvent, mais elle est essentielle : un four bien chaud dès le départ garantit une cuisson homogène de ta tarte. Préchauffer : mettre le four en marche avant d’enfourner pour atteindre la bonne température à l’avance.
2. Préparer la garniture
Dans un saladier, mélange la compote de poires avec le sucre de canne, la cannelle en poudre et l’extrait de vanille naturelle. Ajoute ensuite les bananes séchées en rondelles et le beurre de cacao en poudre. Mélange bien jusqu’à obtenir une préparation homogène et parfumée. Homogène : qui a la même consistance partout, sans grumeaux ni morceaux mal incorporés. Tu verras, l’odeur est déjà irrésistible !
3. Foncer le moule
Déroule ta pâte brisée sur ton plan de travail légèrement fariné si besoin, puis dépose-la délicatement dans ton moule à tarte avec fond amovible. Appuie doucement sur les bords pour bien faire adhérer la pâte. Pique le fond avec une fourchette : cela évite que la pâte gonfle à la cuisson. Foncer : garnir un moule avec de la pâte en épousant bien sa forme.
4. Garnir et parsemer
Verse la compote préparée sur le fond de tarte et étale-la uniformément à l’aide d’une cuillère en bois. Parsème ensuite le dessus avec les amandes effilées pour apporter du croquant et une belle présentation dorée à la sortie du four.
5. Enfourner et surveiller
Place ta tarte au centre du four et laisse-la cuire pendant 35 minutes. La pâte doit être bien dorée sur les bords et la garniture légèrement caramélisée en surface. Si les amandes dorent trop vite, recouvre le dessus d’une feuille de papier sulfurisé. Laisse reposer 10 minutes avant de démouler. Caraméliser : transformer les sucres sous l’effet de la chaleur pour obtenir une couleur dorée et un goût légèrement grillé.
Mon astuce de chef
Pour une compote encore plus savoureuse, ajoute une pincée de cardamome en poudre à ta préparation. Cardamome : épice orientale au parfum floral et légèrement mentholé, qui se marie à merveille avec les fruits doux. Elle apporte une touche d’originalité qui surprendra agréablement tes convives sans alourdir la recette.
Une boisson chaude pour accompagner
Pour sublimer cette tarte aux saveurs douces et fruitées, rien de tel qu’un thé blanc légèrement parfumé à la poire ou une infusion de fleurs de camomille. Leur délicatesse s’accorde parfaitement avec la rondeur de la compote sans écraser les arômes. Pour les enfants, un verre de jus de pomme chaud légèrement épicé fera merveille.
L’info en plus
La tarte à la compote de fruits est un grand classique de la pâtisserie familiale française. L’association poire-banane est moins traditionnelle mais de plus en plus appréciée pour son équilibre sucré naturel. La banane, riche en potassium, et la poire, source de fibres, en font un dessert gourmand mais pas dépourvu de qualités nutritionnelles. C’est aussi une excellente façon de limiter le sucre ajouté grâce à la douceur naturelle des fruits.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
IGART FOOD & WOOD Chips de Banane Séchées Rondelles des Philippines Snack Sucré Fruits Exotiques Croustillants Format (1kg)ORIGINE TROPICALE: Bananes mûries au soleil des Philippines, cultivées sur des plantes vivaces dans un climat chaud et humide. APPORT ÉNERGÉTIQUE: Ces tranches séchées constituent une source d'énergie dense pour accompagner vos moments actifs de la journée. ENROBAGE SUCRÉ: Plongées dans un glaçage léger pour offrir une texture ferme et une expérience gustative croquante. COMPOSITION MINÉRALE: Contiennent naturellement du potassium, du magnésium et du phosphore, ainsi que des vitamines A, D, E et K. USAGE POLYVALENT: À déguster seules ou à incorporer dans vos mueslis, barres de céréales maison, pâtisseries et desserts.12,82 € -
KoRo - Bananes lyophilisées 500 g - Rondelles de bananes végétales séchées en douceur, délicieusement croustillantes, 100 % bananesNATUREL : Nos bananes lyophilisées apportent une touche naturelle à votre cuisine. Grâce au processus de séchage doux, les ingrédients sensibles à la chaleur sont encore mieux préservés ! De quoi faire le plein de fruits. POLYVALENT : Les bananes conviennent parfaitement comme en-cas pour toutes les occasions et sont un excellent compagnon pour votre muesli, votre smoothie ou votre dessert - de véritables multitalents ! HAUTE QUALITÉ : Nos bananes naturelles sont tout simplement un excellent choix et une véritable alternative aux friandises traditionnelles ! POUR VOUS : Les bananes lyophilisées KoRo conviennent parfaitement aux régimes vegan et végétariens. PRINCIPES : Chez KoRo, nous nous sommes donné pour mission de vous garantir un approvisionnement de la meilleure qualité à des prix équitables dans des grands emballages pratiques. C'est pourquoi vos produits préférés sont disponibles chez nous dans des emballages avantageux !32,00 €
-
Scrap Cooking Beurre de Cacao en Poudre 80 g - 4526Réalisez vos pâtisseries à base de chocolat avec notre beurre de cacao en poudre 100% cacao. Idéal pour vos chocolats, ganaches, nappages, pâtisseries. Le beurre de cacao facilite le tempérage et assure une fluidité au chocolat. Poids net: 80 g MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).7,55 € -
Barry - Beurre De Cacao Mycryo , 550 G (Lot 1)30,98 €25,67 €-17%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
VIDETOL 3 Pièces Moule a Tarte avec Fond Amovible, 22/26/30 cm Moule à Tarte Antiadhésif, Moule à Quiche Rond, Plat a Tarte Acier au Carbone Pour la Pâtisserie, le Gateau, la Quiche👍【BONNE QUALITÉ】VIDETOL Moule a Tarte en acier au carbone de haute qualité et revêtement antiadhésif de qualité alimentaire, le Moule a Tarte est robuste et durable, pas facile à plier et à déformer, avec une bonne conductivité thermique, adapté à une utilisation au four. 👍【PAQUET INCLUS】Le paquet contient trois tailles différentes de Moule a Tarte, 22/26/30 cm chacune, qui sont très rentables et peuvent répondre à vos différents besoins de cuisson. 👍【BASE DÉMONTABLE】Grâce à sa base amovible, cette Moule à Tarte se détache facilement et est facile à nettoyer. Et la surface antiadhésive de la Moule à Tarte permet de conserver les aliments intacts et de donner un bel aspect à votre gâteau ou à votre tarte. 👍【LARGE APPLICATION】Les Plat a Tarte sont très polyvalents, vous pouvez les utiliser pour les tartes, les pizzas, les muffins, les cordons bleus, les gâteaux aux fruits, les gâteaux au fromage frais, les gâteaux au chocolat, les tartes aux fruits et autres desserts. 👍【SERVICE CLIENTELE】La marque VIDETOL est très aboutie et appréciée par de nombreuses personnes. Pour nous, la qualité est primordiale. S'il y a des problèmes lors de l'utilisation du produit ou si le produit est endommagé, n'hésitez pas à nous contacter. Nous résoudrons votre problème le plus rapidement possible.26,99 € -
Sinnsally Moule a Tarte avec Fond Amovible,28CM Plat à Tarte Moule a Tarte Cannelé Rond pour Quiche Gateau Tartelette Revêtement Antiadhésif Tartelette Pizza Plat a Quiche Moule de Cuisson★【Haute qualité】Le moule à quiche Sinnsally avec fond amovible est fabriqué en acier au carbone épais et résistant, ce qui est robuste et durable et ne se plie ni ne se déforme facilement. Grâce au matériau en acier au carbone de haute qualité, le moule à tarte a une excellente conductivité thermique et convient à une utilisation au four, résistant à des températures élevées de 230 °C et permettant une chaleur uniforme, de sorte que vos gâteaux puissent obtenir le meilleur effet de cuisson. ★【Avec fond amovible】Le moule à quiche dispose d’un design de fond amovible pour s’assurer que la quiche conserve sa forme lors du démoulage et est facile à retirer. La surface antiadhésive permet également de conserver l’intégrité des aliments que vous pouvez faire votre gâteau ou votre tarte pour un bon aspect. ★【Revêtement antiadhésif et design à nervures sur les bords】Le moule à tarte avec fond amovible est recouvert d’un revêtement antiadhésif en silicone de qualité alimentaire, non toxique et sûr, facile à nettoyer. Base amovible et design à bord nervuré, les côtés cannelés du moule à quiche augmentent la surface, ce qui crée à son tour une croûte solide capable de contenir les ingrédients lourds d’une quiche ou d’un gâteau aux fruits ★【Facile à nettoyer】Grâce au revêtement antiadhésif, la surface lisse du moule ne rouille pas facilement et ne s'écaille pas, elle est facile à nettoyer et a donc une durée de vie très longue. Non corrosif, résistant à la saleté et passe au lave-vaisselle pour un entretien facile. ★【Multifonctionnel】Notre moule à gâteau en acier avec revêtement antiadhésif est idéal pour la préparation de cheesecakes crémeux, de gâteaux au chocolat, de quiche-muffins, de pizza, de pâtisserie, de tarte, de cupcakes, de brownies et d'autres délicieux desserts. Ce sera le meilleur appareil de cuisine pour préparer de délicieux aliments. Pas satisfait, veuillez nous contacter !16,99 €
-
Fackelmann 31540 Rouleau patisserie en bois, rouleau à pâtisserie, accessoires cuisine, ustensiles de cuisine patisserie, rouleau à patisserie, Bois, Métal, 44,5 x 6 x 6 cmDESCRIPTION Nous vous proposons ce rouleau à pâtisserie en bois de hêtre clair, poncé finement. Au centre du rouleau il y a un axe métallique qui lui donne de la solidité LE PETIT + Vous pourrez réaliser toutes vos meilleures recettes en étalant correctement vos pâtes grâce à notre rouleau à pâtisserie ! COMPOSITION Métal, bois de hêtre. DIMENSIONS 25x6,5cm. CONTENU 1 x rouleau à pâtisserie en bois de hêtre. REMARQUE Ne pas mettre le produit dans le lave-vaisselle + ne pas tremper le produit dans l'eau11,14 €10,84 €-3% -
Super Kitchen Rouleau à Pâtisserie Antiadhésif Ajustable Acier Inoxydable[ Haute qualité ] - Ce rouleau à pâtisserie creux est fabriqué en acier inoxydable 18/8 de qualité alimentaire. Le matériau est épais, résistant à la corrosion et lisse. Contrairement aux aiguilles en bois, votre bois résineux conservera sa forme et sa fonction d'origine dans les années à venir. [ Hygiène et santé ] - Contrairement au bois de frêne, l'acier inoxydable non poreux empêche la contamination croisée et les aiguilles peuvent également rester stériles. Peu importe ce que vous voulez faire, vous n'avez pas besoin de vous inquiéter que les bactéries ou les moisissures pénètrent dans vos gâteaux et biscuits. Pas d'odeur, pas de couleur, pas de goût inutile. La barre métallique répond aux normes de qualité et de santé des aliments pour garantir leur sécurité et leur hygiène. [ Commutation gratuite ] - Il est conçu sur la base de la mesure des données (unilatérale de 4 à 15 pouces), de sorte que vous pouvez contrôler la largeur de la pâte à tout moment. Les anneaux amovibles de 5 tailles différentes (10 mm, 8 mm, 5 mm, 3 mm, 2 mm) sont conçus pour chaque extrémité du produit pour s'adapter aux différentes épaisseurs de la farine. [ Convient pour le stockage à froid et facile à cuire. ] L'acier inoxydable possède les propriétés de refroidissement du marbre, mais n'est pas si lourd. Placez le rouleau à pâtisserie creux dans le réfrigérateur avant utilisation pour garder la pâte fraîche et lisse. Idéal pour étaler pizza, fond de gâteau, fondant, biscuits, pâte à biscuits, pâte à tarte, feuilles de lasagnes, pâte à pâtes, pâte brisée, etc. [ Anti-adhésif et facile à nettoyer ] - Grâce à son design lisse et sans couture, l'acier inoxydable ne colle pas à la pâte comme un rouleau à pâtisserie en plastique ou en bois. Facile à nettoyer à l'eau savonneuse ou au lave-vaisselle. Il est important que le rouleau à pâtisserie ne se fissure pas et ne moisisse pas après le lavage des mains. Et le rouleau n'est pas aussi encombrant qu'un rouleau en bois et est également facile à ranger et peu encombrant.19,99 €
Comment présenter cette tarte avec élégance ?
Sers ta tarte à température ambiante, découpée en parts généreuses. Pour une belle présentation, dépose chaque part sur une assiette à dessert en grès ou en céramique mate, qui mettra en valeur les tons dorés de la tarte. Tu peux ajouter une quenelle de crème fraîche épaisse ou une boule de glace à la vanille sur le côté. Saupoudre légèrement de cannelle en poudre pour la touche finale. Quenelle : petite portion ovale formée à l’aide de deux cuillères, utilisée pour présenter une crème ou une glace avec élégance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Swuut Lot de 4 mini assiettes à apéritif en céramique mate de 15 cm, passent au lave-vaisselle, au micro-ondes et au four (15,2 cm, noir)Ces assiettes à dessert simples et classiques sont fabriquées en céramique durable avec une finition mate lisse recouverte d'un vernis dur et durable. Dimensions (L x l x H) : 15 x 15 x 2,5 cm - Poids : 0,25 kg. Idéal pour les apéritifs, les collations, les sushis, les gâteaux et le pain et plus encore. Facilement empilable dans les armoires, facile à nettoyer, robuste et assez polyvalent pour un usage quotidien, il garde votre cuisine propre et bien rangée. Sans plomb de haute qualité, passe au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four, au congélateur. Choix sain et respectueux de l'environnement. Ces petites assiettes sont adaptées pour la maison, les fêtes, les anniversaires, les décorations de Noël, et peuvent également être utilisées dans les cafés, les restaurants, les banquets et comme cadeaux pour les amis, les parents. Cuisine élégante : les textiles et accessoires de cuisine Swuut ont été constamment reconnus pour leurs couleurs, tendances, designs et qualité et fabrication inégalés. Gardez vos ingrédients à portée de main comme un chef professionnel avec ces petites assiettes. Ils présentent de belles couleurs et ils sont fabriqués à partir de céramique durable.26,99 € -
Cptoion Lot de 6 assiettes à dessert en céramique noire mate de 15 cmLot de 6 assiettes plates : vous recevrez 6 assiettes à dessert en céramique d'un diamètre de 15 cm et d'une hauteur de 1,5 cm. Les assiettes ont une finition noire mate et sont belles et durables. Matériau robuste : nos assiettes sont fabriquées en céramique de haute qualité, ce qui le rend robuste et durable. Ils sont résistants aux rayures et aux couteaux et fourchettes. Passe au réfrigérateur, au micro-ondes et au four, pour que vous puissiez en profiter longtemps. Empilables pour économiser de l'espace : grâce à leur forme ronde, les assiettes en céramique peuvent être empilées pour économiser de l'espace. La surface lisse est facile à nettoyer et passe au lave-vaisselle. Bords arrondis : les bords arrondis des assiettes à dessert en céramique assurent une prise en main sûre et empêchent les aliments de glisser. En même temps, le design rond mat est classique et élégant et s'adapte à différentes occasions et à la décoration de la cuisine. Utilisation polyvalente : les assiettes en céramique mate conviennent non seulement pour un usage quotidien, mais également idéales pour les occasions spéciales telles que les steaks, les collations, les gâteaux, les apéritifs et les salades. Ils ajoutent de l'élégance à la table à manger et rendent les aliments encore plus appétissants.44,56 €
-
Tranquillo Plat à tarte en grès Rétro 27 cm, Moulé, Earthenware, Casual, Retro, Baking Dish, Tart PanDesign rétro": "Ce plat à tarte en grès présente un style rétro élégant qui ajoutera une touche de charme à votre cuisine Matériau en grès": "Fabriqué en grès, ce plat à tarte est résistant et durable, parfait pour une utilisation quotidienne Adapté aux micro-ondes et lave-vaisselle": "Convenient pour une utilisation pratique, ce plat à tarte peut être réchauffé au micro-ondes et lavé en machine Forme pétoncle": "La forme pétoncle de ce plat à tarte offre une présentation attrayante pour vos tartes et quiches Taille de 27 cm": "Ce plat à tarte de 27 cm de diamètre est parfait pour préparer des tartes pour toute la famille33,23 €21,99 €-34% -
JUANIO Lot de 2 Plat à Tarte Rond en Verre Transparent, Plat à gâteau, Plat de Service - Diamètre 37 cmPrésentez vos gâteaux de façon sobre et élégante grâce à ce présentoir à gâteaux. Plateau pour servir les gâteaux, les tartes et les pâtisseries. Fabriqué en verre une matière de haute qualité qui se distingue par sa durabilité et sa résistance aux dommages. Un plat élégant qui offre un plaisir visuel lors de votre repas. Dimensions : Diamètre 37 cm Matière : verre Couleur : transparent Poids : 1.2 kg28,40 €
