Fraîcheur, couleur et légèreté : la salade concombre et pastèque s’impose cet été comme l’une des associations les plus rafraîchissantes de la saison. À mi-chemin entre la simplicité du quotidien et l’élégance d’une table estivale soignée, cette recette facile séduit autant par ses saveurs que par ses teintes vives. En quelques minutes chrono, vous obtenez une salade généreuse, idéale pour quatre personnes, qui fait l’unanimité à l’apéritif comme en entrée. Alors, enfilez votre tablier et laissez-vous guider pas à pas !
15 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette vinaigrette est énergétique et grasse, dominée par l'huile d'olive qui représente l'essentiel des apports caloriques.
Protéines : L'apport protéique est très faible, limité aux traces des épices et du vinaigre.
Sel : La teneur en sel est modérée pour une vinaigrette, due aux deux pincées de sel et fleur de sel.
Cette analyse porte sur la vinaigrette seule. Servie sur une salade de concombre et pastèque, l'ensemble du plat sera beaucoup plus léger et hydratant.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 534 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 51.2 g |
| dont acides gras saturés | 7.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.9 g |
| dont sucres | 8.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.5 g |
| Fibres | 3.1 g |
| Sel | 1.44 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparez la pastèque
Coupez la pastèque en tranches épaisses, retirez la peau verte à l’aide d’un couteau de chef, puis détaillez la chair en cubes d’environ 3 cm de côté. Soyez généreux dans les morceaux, cela donne du volume et du caractère à la salade. Retirez les pépins si nécessaire. Déposez les cubes dans un grand saladier.
2. Préparez le concombre
Lavez soigneusement le concombre. Si sa peau est épaisse ou amère, épluchez-le partiellement en laissant des bandes de peau : cela apporte une jolie décoration. Coupez-le en rondelles fines à l’aide d’une mandoline (ustensile de cuisine composé d’une lame fixe sur laquelle on fait glisser l’aliment pour obtenir des tranches régulières et très fines) ou d’un couteau bien aiguisé. Ajoutez les rondelles dans le saladier avec la pastèque.
3. Préparez la vinaigrette
Dans un petit bol, versez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique blanc, le miel liquide, une pincée de sel fin et une pincée de poivre noir moulu. Fouettez énergiquement pendant 30 secondes jusqu’à obtenir une émulsion (mélange homogène de deux liquides qui ne se mélangent pas naturellement, comme l’huile et le vinaigre) bien lisse et brillante. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
4. Assemblez la salade
Versez délicatement la vinaigrette sur les fruits et légumes dans le saladier. Mélangez avec précaution à l’aide de deux grandes cuillères ou de vos mains propres pour ne pas écraser les morceaux de pastèque. Chaque morceau doit être bien enrobé de vinaigrette. Ne soyez pas timide avec la vinaigrette !
5. Finalisez et assaisonnez
Parsemez la salade de graines de sésame grillées pour apporter du croquant. Ajoutez une pincée de piment d’Espelette en poudre pour une légère touche épicée et relevée. Terminez par quelques cristaux de fleur de sel qui viendront sublimer (mettre en valeur, magnifier) les saveurs sucrées de la pastèque. Réservez au frais 10 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : pour une salade encore plus savoureuse, préparez-la 20 à 30 minutes à l’avance et laissez-la reposer au réfrigérateur. Les saveurs auront le temps de se marier harmonieusement. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de menthe fraîche ciselée (coupée en très fines lanières à l’aide de ciseaux ou d’un couteau) juste avant de servir pour une note encore plus fraîche et parfumée.
Accords mets et boissons
Cette salade légère et sucrée s’accorde parfaitement avec un rosé de Provence bien frais, sec et fruité, qui prolonge la fraîcheur du plat sans l’écraser. Pour une version sans alcool tout aussi élégante, optez pour une eau pétillante aromatisée à la menthe et au citron vert, servie bien glacée dans de grands verres. Les deux options mettent en valeur la douceur naturelle de la pastèque et la fraîcheur du concombre.
L’info en plus
La salade concombre et pastèque dans le monde — Cette association audacieuse est très populaire dans les cuisines méditerranéennes et moyen-orientales, notamment en Grèce, en Turquie et au Liban, où la pastèque est souvent servie avec du fromage frais ou des herbes aromatiques. En Amérique du Nord, cette combinaison connaît un véritable engouement depuis les années 2010, portée par la cuisine fusion et les tendances healthy. Riche en eau, la pastèque hydrate et rafraîchit, tandis que le concombre, composé à plus de 95 % d’eau, en fait l’un des légumes les plus légers qui soit.
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Giusti - Condiment Aigre-Doux Blanc - 250ml CubicaASSOCIATIONS GASTRONOMIQUES - suitable pour accompagner les salades d'été, les plats de poisson, les aliments frits et les macédoines. Idéal aussi pour remplacer le jus de citron et pour le déglaçage. LA PLUS ANCIENNE VINAIGRERIE AU MONDE - Fondée en 1605, Acetaia Giusti est le plus ancien producteur de vinaigre balsamique de Modène VIEILLISSEMENT ET NOTES DE DÉGUSTATION - Vieilli en fûts de chêne français et de frêne. Excellent équilibre aigre-doux, frais, avec notes douces, délicates et fruitées. CONDIMENT AIGRE-DOUX BLANC -À base de jus frais et sucré provenant d'un pressage délicat de raisins Trebbiano, puis uni à un vinaigre de vin blanc et vieilli en fûts de chêne français et de frêne, Ce procédé conserve tous les arômes fruités et floraux du raisin pour créer un condiment, dont l'agréable acidité est contrastée par des notes de fruits et d'agrumes LES AIGRES-DOUX GIUSTI - Les Aigres-Doux Giusti sont des condiments frais, légers, veloutés avec un équilibre suitable entre l'acidulé et des douces notes florales. Réalisés dans le pur style Giusti, ils se distinguent par leurs notes aigres-douces incontournables et agréables. Conçu pour offrir un condiment polyvalent et innovant pour des combinaisons originales et créatives. suitable pour assaisonner, en mixologie, dans des sauces et des marinades.17,90 €
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Piment d'Espelette 50 grLes informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Historiquement, comme la plupart des piments, la variété du piment d’Espelette provient d’Amérique du Sud. Elle n’a été importée au Pays basque qu’au 16ème siècle, d’abord comme plante médicinale, puis pour conserver les viandes et enfin comme alternative au poivre Se marie à merveille avec avec vos salades, sauces ou légumes d’été tandis que son côté sucré appellera le chocolat.14,30 € -
Piment d'Espelette 50 grHistoriquement, comme la plupart des piments, la variété du piment d’Espelette provient d’Amérique du Sud. Elle n’a été importée au Pays basque qu’au 16ème siècle, d’abord comme plante médicinale, puis pour conserver les viandes et enfin comme alternative au poivre Se marie à merveille avec avec vos salades, sauces ou légumes d’été tandis que son côté sucré appellera le chocolat.7,15 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Ibergrif M524-7 Coupe Légumes, Mandoline 7 en 1 MultifonctionRéduit Le Temps de PréParation de la Cuisine - La mandoline manuelle Premium a une capacité de 1300 ml, les accessoires comprennent 1 récipient (adapté aux micro-ondes), 1 couvercle fraîcheur (adapté aux micro-ondes, fermoir de verrouillage inclus), 1 porte-couteau, 1 poignée de sécurité, 1 panier d'égouttage (avec fente pour les lames), 1 couvercle presseur, 7 lames tranchantes en acier inoxydable, 1 brosse de nettoyage Matériau de Qualité Alimentaire - Le coupe oignon manuel est fabriqué en PP de qualité alimentaire et 420J2, sans BPA, ce qui permet de conserver des ingrédients sains, nutritifs et sûrs. Avec ce coupe-légumes à mandoline, vous pouvez être sûr de préparer des dîners sains, délicieux et créatifs pour votre famille. Utilisation Multifonctionnelle - Le coupe légumes peut trancher, découper, râper, réduire en purée, non seulement pour couper les légumes, mais aussi pour préparer des compléments alimentaires pour bébés ; le panier d'égouttage filtre l'excès d'eau ; le récipient et le couvercle fraîcheur peuvent être utilisés au four à micro-ondes. Adapté au Micro-Ondes - Les récipients et couvercles à légumes multifonctionnels peuvent être utilisés comme bac à légumes pour conserver les aliments, les mettre au réfrigérateur pour les congeler ou au micro-ondes pour les réchauffer, ou comme boîte de rangement pour ranger les couteaux, libérer de l'espace sur le plan de travail et garder votre cuisine bien organisée. Lavable au Lave-Vaisselle - Il suffit d'appuyer sur le couvercle pour hacher les légumes et les fruits en 3 secondes. Le poussoir de sécurité garantit que vous ne vous couperez pas les doigts en l'utilisant. Conception de coupe portable pour la cuisine domestique ou l'utilisation à l'extérieur. La lame et le récipient sont faciles à retirer, faciles à utiliser et à nettoyer, lavables au lave-vaisselle.16,99 €
Comment présenter la salade concombre et pastèque ?
Servez cette salade dans un grand saladier en verre transparent pour mettre en valeur les couleurs vives du rose de la pastèque et du vert du concombre : l’effet visuel est garanti ! Vous pouvez également la dresser dans des bols à salade individuels en grès ou en céramique de couleur blanche ou naturelle, qui contrastent joliment avec les teintes de la salade. Utilisez de grandes cuillères de service en bois ou en inox pour le partage. Disposez quelques tranches de pastèque en triangle sur le dessus pour une présentation soignée et appétissante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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WishDeco Lot de 3 Saladier Porcelaine, Grand Bol Soupe 1100ml, Bols à Pâtes 18cm, Bol Céramique pour Salade, Ramen, Céréales, NouillesGrand Saladier: Avec une capacité généreuse de 1100 ml ( Dimension: 17,7 x 7,2 cm; Poids: 0,57 kg / pc ), le saladier WishDeco est parfait pour déguster vos salades, pâtes, ramen, nouilles, céréales, soupes, desserts, popcorn et fruits préférés Qualité Supérieure: Fabriqués en céramique de haute qualité, nos bols blancs sont résistants aux éclats, visuellement attrayants et construits pour durer. L'ensemble de bols est non toxique et inoffensif, sans plomb ni cadmium Élégant et Pratique: Le design simple et intemporel complète sans effort tout décor de cuisine. Grâce à leur design élégant, ces saladiers ajoutent une touche d'élégance à n'importe quelle table. Il est idéal pour les repas décontractés ou formels, les dîners en famille, le service, les fêtes Pratiques et Sûrs: Nos bols de service blancs peuvent être utilisés au micro-ondes, au four, au lave-vaisselle et au congélateur. La conception empilable de ces bols facilite le stockage et vous permet d'économiser de l'espace précieux dans votre armoire Bien emballés: Les bols de service sont emballés soigneusement et solidement pendant le transport pour garantir une livraison en toute sécurité34,99 €
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Cuillère en Bois Naturel 22 cm, Cuillère de Cuisine Antiadhésive et Écologique, Ustensile de Service Durable pour Mélanger, Remuer et Servir, Idéal pour Riz, Salades et PlatsMATÉRIAU NATUREL ET ÉCOLOGIQUE : Fabriquée en bois de haute qualité, cette cuillère de 22 cm est saine, sans revêtement nocif, et respectueuse de l'environnement pour une utilisation quotidienne en toute sécurité. PROTECTION DE VOS USTENSILES : La surface lisse et les bords arrondis de cette cuillère en bois garantissent qu'elle ne rayera pas vos poêles et casseroles antiadhésives, prolongeant ainsi leur durée de vie. DESIGN ERGONOMIQUE ET PRATIQUE : Dotée d'un manche confortable pour une prise en main optimale, elle inclut également un trou de suspension pratique pour un rangement facile et un gain de place dans votre cuisine. ENTRETIEN FACILE ET DURABILITÉ : Robuste et conçue pour durer, cette cuillère se nettoie facilement à la main avec de l'eau tiède et un savon doux. (Ne convient pas au lave-vaisselle pour préserver la qualité du bois). POLYVALENCE EN CUISINE : Parfaite pour mélanger, remuer, goûter et servir. Que ce soit pour le riz, les soupes, les sauces ou les purées, cet ustensile s'adapte à toutes vos préparations culinaires.6,99 € -
Lot de 2 cuillères de service en bois d'acacia naturel de 30,5 cm, grande cuillère à mélanger en bois pour mélanger, cuire, servir et mélanger, prise en main confortable, sans danger pour lesCuillères en bois à long manche : vous recevrez 2 cuillères de service, neuves, 30,5 cm de long, avec une tête de cuillère de 5,8 cm, l'ustensile de cuisine en bois pour la cuisine a une texture et une couleur uniques Cuillères de cuisine fabriquées à la main : la cuillère à mélanger est soigneusement polie pour une surface lisse et sans éclats et recouverte d'un vernis à base d'eau. La grande cuillère en bois unique montre l'artisanat artisanal Résistantes à la chaleur et aux ustensiles de cuisine : nos cuillères en bois sont fabriquées en bois d'acacia naturel, qui est résistant à la chaleur et protège les casseroles des rayures et des surfaces antiadhésives. Le manche de la grande cuillère de service est assez long pour éviter l'inconfort de la main Ergonomique et facile d'entretien : la poignée de la cuillère à mélanger de 30,5 cm de long assure une prise en main sûre et réduit la fatigue. Les cuillères à mélanger en bois nettoient rapidement et sont plus pratiques que les ustensiles en bambou ou en silicone qui peuvent se fissurer facilement Indispensable pour la cuisine : le lot de cuillères de service est parfait pour mélanger, sauter ou déguster des soupes. Le design léger et robuste rend la cuillère de cuisine ronde en bois adaptée pour les cuisines domestiques, les restaurants13,45 €
