la sauce au poivre est une sauce classique qui accompagne merveilleusement bien les viandes rouges et blanches. Sa texture veloutée et son goût intense apportent une touche gourmande à vos plats. Aujourd’hui, nous vous livrons une recette simple et efficace pour la réaliser chez vous !
10 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Écrasez grossièrement les grains de poivre à l’aide d’un moulin à poivre ou d’un mortier.
Étape 2
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
Étape 3
Ajoutez le poivre concassé et laissez-le infuser dans le beurre pendant quelques minutes.
Étape 4
Ajoutez le fond de veau et l’eau, puis faites réduire le mélange de moitié.
Étape 5
Incorporez la crème liquide et laissez mijoter à feu doux jusqu’à obtenir une consistance veloutée.
Étape 6
Assaisonnez avec du sel selon votre goût et servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une noisette de beurre à la fin de la cuisson. Cela apportera une jolie brillance à votre sauce.
Accords mets et vins
Un vin rouge léger comme un Beaujolais est idéal pour accompagner cette sauce, car il ne masquera pas la saveur du poivre.
L’info en plus
la sauce au poivre est une incontournable de la cuisine française, souvent servie dans les bistrots parisiens avec un steak frites. Réaliser cette sauce maison vous permettra de sublimer vos plats à la maison sans effort.
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Comment présenter votre plat ?
Servez votre sauce au poivre dans une saucière pour une présentation élégante à table. Il est conseillé d’utiliser une saucière en porcelaine blanche pour apporter une touche de raffinement à votre repas.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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