le ceviche péruvien est un plat frais, coloré et délicieux, parfait pour une entrée estivale ou une réception conviviale. nous allons lui ajouter une touche d’exotisme avec un soupçon de saveur fruitée qui saura surprendre et ravir vos invités. alors, enfilez votre tablier, c’est parti pour un voyage culinaire au pérou !
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par couper le poisson blanc mariné en dés d’environ 1 cm. Vous pouvez demander à votre poissonnier de le faire pour vous.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez les dés de poisson avec le jus de citron vert. Laissez mariner pendant environ 10 minutes pour que le poisson absorbe bien le jus.
Étape 3
Émincez finement l’oignon rouge et ajoutez-le au poisson mariné.
Étape 4
Épépinez et hachez les piments rouges avant de les incorporer au mélange.
Étape 5
Ajoutez ensuite la coriandre fraîche ciselée pour apporter une touche de fraîcheur à votre préparation.
Étape 6
Coupez l’ananas séché en petits morceaux et ajoutez-le au mélange pour donner une note sucrée-exotique à votre ceviche.
Étape 7
Épluchez la patate douce déshydratée en fines lamelles à l’aide d’une mandoline qui apportera un côté croquant.
Étape 8
Incorporez le maïs éclaté pour une touche croquante et relever le goût de votre recette.
Étape 9
Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre à votre convenance.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, vous pouvez laisser mariner votre préparation plus longtemps, jusqu’à 20 minutes supplémentaires, mais pas plus pour éviter que le poisson ne devienne trop cuit par le citron.
Accords mets-vins
pour accompagner ce plat, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc sera parfait. il apportera fraicheur et équilibre à votre ceviche. si vous préférez, un cocktail à base de pisco sour, une boisson traditionnelle péruvienne, peut aussi sublimer ce met.
L’info en plus
le ceviche est un plat traditionnel de la côte pacifique de l’amérique latine, très populaire au pérou. son secret réside dans la qualité et la fraîcheur du poisson, qui doit être mariné juste avant d’être dégusté.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
pour une présentation élégante, servez votre ceviche dans des bols en céramique blanche. ornez chaque portion de quelques feuilles de coriandre pour une décoration fraîche. des couverts en inox mat apporteront une touche chic et contemporaine, tandis que des assiettes de style rustique souligneront le côté authentique et convivial du plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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