les endives braisées au miel et magret séché, accompagnées d’une réduction balsamique, constituent un plat raffiné et simple à la fois. ce mariage subtil entre l’amertume des endives, la douceur du miel et la profondeur du magret séché saura ravir vos papilles. idéal pour un dîner entre amis ou une occasion spéciale, ce plat allie élégance et saveurs pour impressionner vos convives.
15 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver les endives, retirer le cœur amer et les couper en deux dans le sens de la longueur.
Étape 2
Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen puis ajouter les endives côté coupé vers le bas. Faire dorer pendant environ 5 minutes.
Étape 3
Incorporer le miel et le sucre, puis retourner les endives. Laisser caraméliser pendant 5 minutes supplémentaires.
Étape 4
Transférer les endives dans une cocotte en fonte. Assaisonner avec le sel et le poivre.
Étape 5
Verser le vinaigre balsamique dans la poêle et déglacer en grattant les sucs de cuisson. Laisser réduire jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse.
Étape 6
Verser la réduction balsamique sur les endives dans la cocotte. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Étape 7
Dresser les endives braisées sur une assiette, garnir de tranches de magret séché et arroser de réduction balsamique.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de persil plat finement ciselées avant de servir.
Accord mets-vins
Un vin rouge léger comme un pinot noir français s’accordera parfaitement avec ce plat, équilibrant l’amertume des endives et la douceur du miel.
Originaire du nord de la France, l’endive est souvent consommée braisée pour adoucir son amertume naturelle. Le magret séché, quant à lui, apporte une note gourmande et sophistiquée.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.71,99 €49,99 €-31%
-
Velaze Cocotte Fonte Ovale 7L,Émaillée Marmite Fonte 34cm,Dutch Oven Compatible Induction/Gaz/Four,Antiadhésive Cocotte avec Couvercle,BleuePOURQUOI CHOISIR UNE COCOTTE EN FONTE ? - La cocotte en fonte offre les avantages d'une chaleur uniforme, d'une longue durée de vie, d'un nettoyage facile et de la santé. La cocotte en fonte peut stocker et transmettre efficacement la chaleur, de sorte que les aliments sont chauffés uniformément. Une bonne cocotte en fonte est un excellent ajout à votre cuisine. BONNE ÉTANCHÉITÉ - Le couvercle en fonte est très épais et lourd, ce qui crée un système de circulation relativement étanche à l'intérieur de la casserole. C'est pourquoi une cocotte en fonte peut donner des résultats similaires à ceux d'un autocuiseur, par exemple moins de perte d'eau lorsque les ingrédients mijotent et la possibilité de consommer les ingrédients avec leur goût d'origine. MULTIFONCTION - Cette cocotte en fonte peut être utilisée pour cuire, griller, braiser et rôtir afin de réaliser une multitude de vos recettes préférées. La cocotte en fonte est également idéale pour préparer des repas en pot comme des soupes, des ragoûts, du chili, des plats mixés ou du pain. Idéalement adaptée à tous les types de cuisinières, y compris l'induction. ROBUSTE ET RÉSISTANTE À LA CORROSION - La marmite en émail est en fonte robuste, durable. Les poignées latérales assurent une prise ferme et sûre pour soulever et porter la cocotte. La cocotte en fonte émaillée résiste aux aliments acides et alcalins, ce qui vous permet de faire mariner les aliments avant de les faire cuire et de conserver les restes au réfrigérateur! SERVICE CLIENT ATTENTIF - Chez Velaze Articles de Cuisine, nous souhaitons apporter joie et simplicité à votre quotidien, avec des accessoires de cuisine et des ustensiles que vous allez adorer! N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des problèmes ou des inquiétudes concernant notre marmite fonte avec couvercle. Nous nous ferons un plaisir de vous aider à résoudre ces problèmes.69,24 €65,78 €-5%
Comment présenter
Présentez vos endives braisées sur un plat en céramique de couleur neutre pour mettre en valeur les couleurs du plat. Utilisez des couverts en inox pour un effet moderne et raffiné.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Humidificateurs, lot de 4 en céramique blancs - simples et neutres , plat, pour fixation au radiateur/chauffages, évaporateur d'eau, diffuseurs, vase mural a11386Pour améliorer le climat de votre pièce : Fixez simplement l’humidificateur sur le radiateur puis remplissez le avec de l'eau. L'eau s'évapore jusqu'à ce qu'un air ambiant sain soit créé. Bien sûr, sans électricité ni produits chimiques. Leur design discret et moderne s'intègre avec goût et discrétion dans chaque pièce. Les humidificateurs sont fixés à plat contre le radiateur et sont vernis sur la partie extérieure. La surface intérieure poreuse permet une meilleure évaporation. Les humidificateurs Metrox ont une longue durée de vie, car ils sont en céramique de qualité supérieure. Les crochets fournis permettent une installation facile sur n'importe quel radiateur. Ils peuvent être ajustés individuellement selon la forme du radiateur. Chaque humidificateur a une capacité de 300 ml. L'eau doit être remplie tous les jours. Si le radiateur est éteint, ne pas laisser l'eau dans l'humidificateur. Les humidificateurs Metrox peuvent également être utilisés comme diffuseurs de parfum : il suffit d'ajouter des huiles essentielles dans l’eau. Lot composé de 4 humidificateurs Metrox - En céramique - Référence 11386. Dimensions par humidificateur : 21 x 8,5 x 3,5 cm.22,90 €
-
Lot de 4 petits plats à gratin en céramique, 14,5 x 11,5 x 5,5 cm, carrés, petits moules en céramique, moules à lasagnes, moules à lasagnes, pour lasagnes, gratins, pâtes, desserts, plus, blancMatériau de qualité supérieure : notre plat à gratin en céramique est fabriqué en céramique de haute qualité, sans danger pour le four, le micro-ondes et le lave-vaisselle. Les moules carrés comme ceux-ci sont durables, faciles d'entretien et n'absorbent pas les odeurs. Moules carrés : petit moule en céramique mesurant 14,5 x 12 x 5,5 cm, convient pour les gâteaux, la viande, les légumes et plus encore. Idéal pour conserver des portions individuelles au réfrigérateur ou comme plaque de cuisson. Parfait pour un usage quotidien. Résistant aux hautes températures : ce kit de cuisson est cuit à 1380 degrés, de sorte que vous n'avez pas à vous soucier d'un choc thermique. Le plat à gratin en céramique passe au lave-vaisselle et est facile à nettoyer. Idéal pour la pâtisserie et le stockage. Design élégant : avec un beau design en diamant ou à rayures, ces moules carrés donneront à vos plats un aspect élégant. Le plat à gratin en céramique a une poignée pratique et peut être facilement retiré du four avec un coussin chauffant ou une manique. Plat à four polyvalent en céramique : ce petit moule en céramique est polyvalent pour les ragoûts, les desserts, les ragoûts et plus encore. Parfait pour une seule portion ou pour les petits repas. Le plat à gratin en céramique est emballé en toute sécurité pour le transport.20,99 €







