Le pain sans gluten est devenu une alternative prisée pour beaucoup, que ce soit par nécessité ou par choix. Réaliser un pain gourmand et moelleux sans farine de blé peut sembler un défi, mais avec les bons ingrédients et quelques astuces, il est tout à fait possible d’obtenir un résultat délicieux. Voici comment préparer un pain spécial sans gluten qui ravira tous les palais.
15 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans le bol d’un robot pâtissier, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, la farine de sarrasin et la gomme de xanthane.
Étape 2
Ajoutez la levure sèche, le sucre et le sel. Mélangez bien.
Étape 3
Versez l’eau tiède et l’huile d’olive dans le mélange sec. Pétrissez à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Couvrez le bol d’un linge humide et laissez reposer pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Étape 5
Préchauffez le four à 180 °C.
Étape 6
Versez la pâte dans un moule à pain légèrement huilé.
Étape 7
Enfournez et laissez cuire pendant 60 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un thermomètre de cuisine; la température interne du pain doit atteindre environ 90 °C.
Étape 8
Laissez refroidir avant de démouler et de trancher.
Mon astuce de chef
Pour un pain encore plus savoureux, ajoutez des graines de tournesol ou de sésame à la pâte. Elles apporteront une texture croquante très agréable.
Accord boisson
Accompagnez ce pain d’un thé noir parfumé pour une expérience gustative équilibrée.
L’info en plus
Le pain sans gluten, bien qu’il soit souvent associé à des régimes spécifiques, est apprécié pour sa légèreté et sa digestibilité. Cette recette permet de retrouver le plaisir d’un bon pain maison sans les inconvénients du gluten.
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Comment servir
Servez ce pain sur une planche de bois rustique pour un effet authentique. Utilisez un couteau à pain dentelé pour des tranches nettes et régulières.
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