le flan est un dessert emblématique de la gastronomie française, qui évoque des souvenirs d’enfance et des moments de douceur à partager. réaliser le meilleur flan de paris chez vous est plus simple qu’il n’y paraît. suivez cette recette chaleureuse et amicale pour un moment gourmand inoubliable.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème liquide avec la gousse de vanille fendue en deux. Portez à ébullition puis retirez du feu et laissez infuser.
Étape 3
Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Ajoutez la maïzena à la préparation aux œufs et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Versez le mélange lait-crème encore chaud sur la préparation aux œufs, en retirant la gousse de vanille. Mélangez bien.
Étape 6
Versez la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré.
Étape 7
Enfournez pour 40 minutes, jusqu’à ce que le flan soit bien doré.
Étape 8
Laissez refroidir avant de démouler et servez à température ambiante.
Mon astuce de chef
Pour un flan encore plus parfumé, laissez infuser la gousse de vanille dans le lait toute une nuit au réfrigérateur.
Boisson recommandée
Pour accompagner ce délicieux flan, une tasse de thé noir à la vanille accentuera les arômes doux du dessert.
L’info en plus
Le flan parisien, souvent plus crémeux et vanillé que ses variantes régionales, est un incontournable des pâtisseries parisiennes.
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