le boudin blanc aux pommes, marrons et girolles est un plat savoureux et réconfortant qui mélange des saveurs douces et boisées parfaites pour une soirée d’hiver. facile à réaliser, cette recette allie des ingrédients automnaux pour créer une harmonie de goûts parfaitement équilibrée.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat réconfortant, énergétique et riche.
Protéines : Apport modéré en protéines, adapté pour un plat principal.
Sel : Teneur en sel relativement élevée, à consommer avec modération.
Convient pour un repas occasionnel en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 281 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.8 g |
| dont acides gras saturés | 11.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.2 g |
| dont sucres | 4.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.4 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.96 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des ingrédients
Réhydratez les girolles séchées dans un bol d’eau tiède pendant 20 minutes. Égouttez-les ensuite avec soin. Coupez les pommes séchées en fines tranches.
2. Cuisson du boudin blanc
Faites fondre une noix de beurre dans une poêle antiadhésive. Ajoutez les boudins blancs et faites-les dorer à feu moyen pendant environ 10 minutes en les retournant régulièrement.
3. Préparation des girolles et marrons
Dans une autre poêle, faites fondre du beurre puis ajoutez les girolles bien égouttées. Faites-les sauter pendant 5 minutes avant d’ajouter les marrons égouttés. Salez, poivrez et laissez cuire encore 5 minutes.
4. Assemblage et finition
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un plat allant au four, disposez les boudins, ajoutez les tranches de pommes séchées, les girolles et les marrons. Versez la crème fraîche sur le tout. Enfournez pour 10 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus prononcée, vous pouvez faire mariner les girolles dans un peu d’huile d’olive et de l’ail haché avant de les ajouter à la préparation.
Vin blanc sec
Un chardonnay bien frais se mariera à merveille avec les saveurs douces du boudin blanc et des pommes.
L’info en plus
Le boudin blanc est une spécialité à l’origine française, traditionnellement associée à la période de Noël. Sa texture fine et son goût délicat en font un mets de choix pour les amateurs de charcuterie raffinée.
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CHAMPILAND - Girolle séchée - Champignons Sylvestres Sélectionnés, et Triés à la Main- Saveur Exceptionnelle - Champignons Riches en Protéines et source de fibres - Pot de 40 gLA SAVEUR EXCEPTIONNELLE DES GIROLLES : Les girolles séchées sont des champignons sylvestres. Leur subtile saveur est très appréciée des gastronomes, et elle s’intègre à merveille dans de nombreuses recettes gourmandes : en poêlée, en accompagnement des viandes blanches et du poisson, en risotto… LE MEILLEUR DES CHAMPIGNONS : Sélectionnés, triés à la main et conditionnés en France, dans les Landes, nos champignons séchés sont de haute qualité gustative. Les girolles, riches en protéines et riches en fibres, s'apprécient au quotidien comme lors des grandes occasions. CONSEILS DE PRÉPARATION : Pour réhydrater les champignons séchés, placez-les dans une casserole d'eau et portez à ébullition. Maintenir l'ébullition pendant 7 minutes. Prélevez les champignons à l’aide d’une écumoire. Rincez plusieurs fois à grande eau et égouttez. Les champignons sont maintenant prêts à être cuisinés comme des champignons frais, selon vos envies. VARIEZ LES PLAISIRS : Les girolles séchées font partie d'une large gamme Champiland de champignons secs, d'une qualité irréprochable. Retrouvez également nos morilles séchées, nos cèpes séchés, nos trompettes séchées ou encore nos champignons exotiques, comme les shiitakés ou les champignons noirs. MAISON FRANÇAISE DE QUALITÉ : Installé au cœur des Landes, dans le Sud-Ouest de la France, Champiland est reconnu pour son savoir-faire depuis plus de 30 ans. Nous proposons des champignons sauvages, mais aussi des champignons cultivés, frais, secs et surgelés. Nous offrons au grand public comme à la restauration une gamme complète de champignons d'exception.17,95 €
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Comment servir
Disposez votre plat sur une assiette blanche de présentation, accompagnez le de couverts classiques argentés pour une touche d’élégance. Servez aussitôt après la sortie du four pour apprécier toutes les saveurs.
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Pleafind couverts avec couteau a steak, 30 pièces couverts de table pour 6 personnes, couvert en argent comprenant cuillère, couteau, fourchette, set couverts de table inox, lave-vaisselle【Ensemble de couverts 30 pièces avec couteaux à steak】 Comprenant une cuillère à dîner, une cuillère à café, une fourchette à dîner, une fourchette à dessert, un couteau à dîner et un couteau à steak, ces couverts peuvent convenir à la plupart des familles de 6 personnes, ce qui est un équipement parfait pour plusieurs plats. Pendant ce temps, cet ensemble de couverts est idéal pour un usage quotidien, fêtes, banquets, Thanksgiving, Noël ou autres occasions informelles et formelles. 【Couteau à steak dentelé】 La lame dentelée de conception experte des couteau steak est spécialement conçue pour trancher les steaks, et la netteté de la lame assure une coupe avec moins de pression. Cela signifie que vous ne déchirerez pas votre viande comme des couteau a steak moins chers, mais que vous la trancherez avec facilité et précision. Pendant ce temps, il dispose de trois rivets en acier inoxydable sur les poignées POM antidérapantes, fixes, durables et difficiles à retirer. 【Couverts sains en acier inoxydable】 L'ensemble d'argenterie est en acier inoxydable de qualité alimentaire sans danger pour la santé. La construction des couverts en acier inoxydable est robuste, antirouille et durable garantit qu'ils ne se plieront pas facilement et vous fourniront une utilisation à long terme. 【Design simple et classique】 L'apparence simple et le design classique avec une poignée ronde s'adaptent à votre vaisselle existantes. Avec une finition polie miroir, le grand savoir-faire de ces couverts garantit qu'il n'y a pas de points rugueux pour vous rayer les mains ou la bouche. De plus, le poids et l'épaisseur appropriés assurent un confort maximal lors de l'utilisation. 【Facile à nettoyer et passe au lave-vaisselle】 Cet ensemble d'argenterie est facile à nettoyer et passe au lave-vaisselle. Vous pouvez donc les laver au lave-vaisselle pour économiser votre travail. Cependant, pour une meilleure protection des couverts, il est recommandé de les laver à la main et de les garder ensuite au sec. Avec des soins appropriés, votre set couverts de table durera des années.26,95 €21,99 €-18%





