le boudin blanc aux pommes, marrons et girolles est un plat savoureux et réconfortant qui mélange des saveurs douces et boisées parfaites pour une soirée d’hiver. facile à réaliser, cette recette allie des ingrédients automnaux pour créer une harmonie de goûts parfaitement équilibrée.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat réconfortant, énergétique et riche.
Protéines : Apport modéré en protéines, adapté pour un plat principal.
Sel : Teneur en sel relativement élevée, à consommer avec modération.
Convient pour un repas occasionnel en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 281 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.8 g |
| dont acides gras saturés | 11.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.2 g |
| dont sucres | 4.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.4 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.96 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des ingrédients
Réhydratez les girolles séchées dans un bol d’eau tiède pendant 20 minutes. Égouttez-les ensuite avec soin. Coupez les pommes séchées en fines tranches.
2. Cuisson du boudin blanc
Faites fondre une noix de beurre dans une poêle antiadhésive. Ajoutez les boudins blancs et faites-les dorer à feu moyen pendant environ 10 minutes en les retournant régulièrement.
3. Préparation des girolles et marrons
Dans une autre poêle, faites fondre du beurre puis ajoutez les girolles bien égouttées. Faites-les sauter pendant 5 minutes avant d’ajouter les marrons égouttés. Salez, poivrez et laissez cuire encore 5 minutes.
4. Assemblage et finition
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un plat allant au four, disposez les boudins, ajoutez les tranches de pommes séchées, les girolles et les marrons. Versez la crème fraîche sur le tout. Enfournez pour 10 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus prononcée, vous pouvez faire mariner les girolles dans un peu d’huile d’olive et de l’ail haché avant de les ajouter à la préparation.
Vin blanc sec
Un chardonnay bien frais se mariera à merveille avec les saveurs douces du boudin blanc et des pommes.
L’info en plus
Le boudin blanc est une spécialité à l’origine française, traditionnellement associée à la période de Noël. Sa texture fine et son goût délicat en font un mets de choix pour les amateurs de charcuterie raffinée.
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Comment servir
Disposez votre plat sur une assiette blanche de présentation, accompagnez le de couverts classiques argentés pour une touche d’élégance. Servez aussitôt après la sortie du four pour apprécier toutes les saveurs.
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KitchenBoss Menagere Set Couverts de Table: Ensemble Vaisselle de Table 4 Personnes, Ménagères en Acier Inoxydable, 20 Pièces Argenté, Lavables au Lave-vaisselle, Couteau, Cuillère, FourchetteCouverts de table en acier inoxydable de 20 pièces pour 4 personnes : 4 couteaux, 4 cuillères, 4 fourchettes, 4 cuillères à dessert et 4 fourchettes à dessert. Fabrication exquise:Les set couverts de table résistent à la rouille, ne se déforment pas et peuvent être lavés au lave-vaisselle. Sa force maintient la forme et l'intégrité, empêchant la flexion ou la déformation au fil du temps. Lisse et miroir : La finition polie miroir des ménagères en acier inoxydable rehausse leur attrait esthétique, leur donnant un aspect lisse et brillant qui s'harmonise avec n'importe quel décor de table. Cette surface lisse permet également un nettoyage rapide et efficace. Équilibrés et robustes : Les couverts en acier inoxydable ont une épaisseur et un poids confortables, ce qui leur confère une sensation de solidité et d'équilibre. Ils sont donc faciles à utiliser et rendent l'expérience culinaire plus agréable. Élégance classique : De conception classique, les ensemble couverts de table présentent des lignes épurées et une élégance intemporelle, qui s'intègrent parfaitement aux différents décors de table. Idéaux pour un usage quotidien comme pour les occasions spéciales, ils allient praticité et élégance.14,99 €9,60 €-36%





