La pâte brisée est un incontournable de la cuisine française, une base parfaite pour de nombreuses tartes salées ou sucrées. Sa préparation est simple et rapide, ne nécessitant que quelques ingrédients de base. Cette recette de pâte brisée maison vous permettra de réaliser une pâte délicieuse et croustillante, qui sublimera vos plats. C’est une recette accessible à tous, même aux débutants, et qui ne manquera pas de faire plaisir à votre famille ou vos invités.
15 minutes
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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par tamiser la farine dans un grand bol. Cette étape évite les grumeaux et permet d’obtenir une pâte plus légère.
Étape 2
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux à la farine. Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse. On appelle ce processus sabler la pâte.
Étape 3
Ajoutez une pincée de sel et l’eau progressivement. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Veillez à ne pas trop travailler la pâte pour qu’elle reste tendre.
Étape 4
Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de l’utiliser.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus savoureuse, ajoutez une cuillère à soupe de sucre si vous préparez une tarte sucrée. Le sucre caramélisera légèrement à la cuisson, ajoutant une touche gourmande à votre dessert.
Accord avec une boisson chaude
Pour accompagner une tarte sucrée réalisée avec cette pâte, un thé noir aux notes épicées ou un café corsé se mariera parfaitement, réchauffant ainsi vos papilles.
La pâte brisée tient son nom de sa texture friable et croustillante. Elle est utilisée dans la cuisine française depuis le Moyen Âge. Sa simplicité et sa rapidité de réalisation en font une base incontournable pour de nombreux plats traditionnels.
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Comment présenter votre tarte ?
Pour sublimer votre tarte, servez-la sur un plat de présentation à gâteau. Utilisez une pelle à tarte pour servir vos parts avec élégance. Un couteau à lame fine et bien aiguisée vous permettra de couper des parts nettes sans écraser la pâte.
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