Par
Lucie Nguyen
/ 29 juillet 2026 / 4 minutes de lecture
5/5 - (6 votes)
Sur le grand marché des idées de dîners simples, la tarte aux poivrons et jambon tient une place de choix. Ce plat, aussi coloré que savoureux, s’impose comme la solution idéale pour les soirées où le temps manque mais où l’envie de bien manger reste intacte. Un classique revisité qui mérite toute votre attention
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
–personnes+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
ABCDE
Riche en graisses saturéesAssez saléRiche en protéinesPlat énergétique
Synthèse express
Profil : Plat riche et énergétique, typique des tartes salées traditionnelles, avec une densité calorique élevée due à la crème, au fromage et à la pâte brisée. Protéines : Bon apport protéique grâce au jambon, aux œufs et au fromage, fournissant environ 26 g de protéines par portion. Sel : Teneur en sel modérée à élevée (1, 86 g par portion), provenant du jambon, du fromage et de l'assaisonnement.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la richesse en graisses saturées et en calories. Accompagner d'une salade verte pour équilibrer le repas.
Lavez les poivrons, retirez les graines et le pédoncule, puis coupez-les en fines lanières. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement fondants.
2. Préchauffer le four
Allumez votre four à 180 degrés en chaleur tournante. Cette étape est importante : un four bien chaud dès le départ permet une cuisson homogène de la pâtecouche de préparation à base de farine, matière grasse et eau, servant de base à la tarte.
3. Installer la pâte
Déroulez la pâte brisée dans le moule à tarte préalablement beurré. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle pendant la cuisson.
4. Répartir la garniture
Découpez le jambon en petits morceaux et répartissez-le sur le fond de tarte avec les poivrons cuits refroidis.
5. Préparer l’appareil
Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème fraîche, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Versez ce mélange sur la garniture, puis parsemez d’emmental râpé.
6. Cuire la tarte
Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la surface soit joliment dorée et gonflée. Laissez tiédir quelques minutes avant de découper.
Mon astuce de chef
Pour éviter que votre tarte ne rende trop d’eau, faites toujours bien revenir vos poivrons avant de les incorporer : cette petite attention change tout le résultat final et évite une pâte détrempée.
Accord mets et vin
Un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon accompagnera parfaitement les saveurs sucrées-salées des poivrons et du jambon, en apportant une belle fraîcheur en bouche.
L’info en plus
La tarte salée est un pilier de la cuisine familiale française, souvent transmise de génération en génération. Chaque région y ajoute sa touche : ici, les poivrons apportent une note méditerranéenne pleine de couleur et de vitalité.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Tefal Success Moule à tarte 30 cm, Revêtement antiadhésif sûr, Aluminium 100% recyclé, Fabriqué en France, Chocolat J1608402
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HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique
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De Buyer - Moule à tarte rond Canelée en acier antiadhésif - Diamètre 20 cm -, Noir
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ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.
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Comment servir cette tarte aux poivrons et jambon
Servez cette tarte tiède, accompagnée d’une salade verte croquante assaisonnée d’une vinaigrette légère. Pour une présentation soignée, disposez les parts sur un plat de présentation rond en céramique et proposez des assiettes plates blanches qui mettront en valeur les couleurs vives des poivrons.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
Emile Henry Assiette de Service Ronde Madeleine – Céramique Haute Résistance – Présentation Élégante du Four à la Table – Coloris Argile – Fabriqué en France
Assiette de service pour présentations soignées – Idéale pour gâteaux, desserts à partager, tartes ou plats froids et chauds à table.
Céramique Haute Résistance – Assure une excellente tenue et une grande durabilité pour le service et la présentation.
Forme ronde au contour délicatement ondulé – Signature de la gamme Madeleine pour une présentation élégante et intemporelle.
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Fabrication française durable – Réalisée à la main en Bourgogne, coloris Argile, garantie 10 ans.
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Leonardo Matera 022986 Plat à tarte en céramique – Plateau rond pour gâteaux, tartes, pizzas, etc. – Diamètre 34 cm – Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle – Anthracite
Style : plateau rond pour présenter et servir des gâteaux, tartes, gaufres, pizzas et plus encore. Style maison de campagne rustique avec des dégradés de couleurs et des motifs individuels grâce au vernis à effet appliqué à la main. La surface est agréablement lisse et durable.
Matériau : le plateau à gâteau est fabriqué en céramique de haute qualité et présente un beau jeu de couleurs anthracite classique. L'assiette ronde est adaptée à un usage quotidien, car elle passe au micro-ondes et peut être facilement nettoyée au lave-vaisselle.
Utilisation : la planche à gâteau est fabriquée en matériau robuste et durable. Le plateau rond offre suffisamment d'espace pour de délicieuses pâtisseries et il peut également être facilement coupé dessus. Facile à transporter et empilable dans un placard.
Polyvalent : le plateau à gâteau est idéal pour servir des gâteaux et des tartes lors du café ou pour les pizzas et les tartes flambées le soir. Avec les plaques Matera, le plaisir élégant est garanti. À combiner avec d'autres produits de la gamme.
Données : 1 assiette à gâteau ronde pour servir et présenter - En céramique durable - Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle, empilable - 34 x 2,4 x 34 cm (l x H x P) - Poids : 2300 g - Couleur : anthracite
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