Sur le grand marché des idées de dîners simples, la tarte aux poivrons et jambon tient une place de choix. Ce plat, aussi coloré que savoureux, s’impose comme la solution idéale pour les soirées où le temps manque mais où l’envie de bien manger reste intacte. Un classique revisité qui mérite toute votre attention 20 minutes 35 minutes facile €€
Profil : Plat riche et énergétique, typique des tartes salées traditionnelles, avec une densité calorique élevée due à la crème, au fromage et à la pâte brisée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la richesse en graisses saturées et en calories. Accompagner d'une salade verte pour équilibrer le repas.
Lavez les poivrons, retirez les graines et le pédoncule, puis coupez-les en fines lanières. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement fondants. Allumez votre four à 180 degrés en chaleur tournante. Cette étape est importante : un four bien chaud dès le départ permet une cuisson homogène de la pâte couche de préparation à base de farine, matière grasse et eau, servant de base à la tarte. Déroulez la pâte brisée dans le moule à tarte préalablement beurré. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle pendant la cuisson. Découpez le jambon en petits morceaux et répartissez-le sur le fond de tarte avec les poivrons cuits refroidis. Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème fraîche, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Versez ce mélange sur la garniture, puis parsemez d’emmental râpé. Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la surface soit joliment dorée et gonflée. Laissez tiédir quelques minutes avant de découper. Un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon accompagnera parfaitement les saveurs sucrées-salées des poivrons et du jambon, en apportant une belle fraîcheur en bouche. La tarte salée est un pilier de la cuisine familiale française, souvent transmise de génération en génération. Chaque région y ajoute sa touche : ici, les poivrons apportent une note méditerranéenne pleine de couleur et de vitalité. Servez cette tarte tiède, accompagnée d’une salade verte croquante assaisonnée d’une vinaigrette légère. Pour une présentation soignée, disposez les parts sur un plat de présentation rond en céramique et proposez des assiettes plates blanches qui mettront en valeur les couleurs vives des poivrons.Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Protéines : Bon apport protéique grâce au jambon, aux œufs et au fromage, fournissant environ 26 g de protéines par portion.
Sel : Teneur en sel modérée à élevée (1, 86 g par portion), provenant du jambon, du fromage et de l'assaisonnement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Nutriment
Valeur
Énergie
216 kcal
Lipides
Matières grasses
15.2 g
dont acides gras saturés
7.9 g
Glucides
Glucides totaux
11.5 g
dont sucres
1.8 g
Autres
Protéines
8 g
Fibres
1 g
Sel
0.57 g
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les poivrons
2. Préchauffer le four
3. Installer la pâte
4. Répartir la garniture
5. Préparer l’appareil
6. Cuire la tarte
Mon astuce de chef
Pour éviter que votre tarte ne rende trop d’eau, faites toujours bien revenir vos poivrons avant de les incorporer : cette petite attention change tout le résultat final et évite une pâte détrempée.
Accord mets et vin
L’info en plus
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Comment servir cette tarte aux poivrons et jambon
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