Les petites quiches mousseuses à la tomate et à la moutarde sont un délice pour les papilles. Faciles à réaliser, elles apportent une touche d’élégance à votre table. Leur texture aérienne et leur goût relevé en font un plat idéal pour un apéritif ou une entrée raffinée. Laissez-vous guider par cette recette simple et savoureuse.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Étaler la pâte feuilletée et découper des cercles à l’aide d’un emporte-pièce.
Étape 3
Placer chaque cercle de pâte dans un moule à muffins.
Étape 4
Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche et la moutarde à l’ancienne.
Étape 5
Ajouter le parmesan râpé, les tomates séchées coupées en petits morceaux, le sel et le poivre.
Étape 6
Répartir la préparation dans les moules sur la pâte.
Étape 7
Enfourner pendant 25 minutes jusqu’à ce que les quiches soient dorées et légèrement gonflées.
Étape 8
Laisser tiédir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus mousseuse, fouettez les blancs d’œufs en neige avant de les incorporer délicatement à la préparation.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay, accompagne parfaitement ces petites quiches, apportant une touche de fraîcheur qui se marie bien avec la moutarde et les tomates.
La quiche est un plat traditionnel de la cuisine française, originaire de Lorraine. Elle se décline en de nombreuses versions, permettant d’adapter la recette aux goûts et aux saisons.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Chef Aid Moule à Muffins pour 6 pièces – Plaque de cuisson antiadhésive en acier carbone – Compatible four, réfrigérateur et congélateur – Couleur griseUTILISATION QUOTIDIENNE : Moule à muffins à 6 emplacements, antiadhésif et facile à nettoyer, adapté à la préparation de gourmandises maison telles que cupcakes, muffins, cake pops et amuse-bouches ADAPTÉ AU CONGÉLATEUR ET AU RÉFRIGÉRATEUR : Moule à muffins pratique permettant de conserver les aliments cuits au froid, adapté à la préparation et aux restes ; peut être transféré directement du congélateur au four pour la cuisson ou le réchauffage ANTIADHÉSIF Retirez facilement les aliments cuits et les pâtisseries grâce à ce revêtement antiadhésif de qualité Goldflon; L'antiadhésif est sans PFAS, PTFE et BPA DURABLE Ce moule à muffins de qualité est fabriqué en acier au carbone, ce qui empêche la déformation lors de la cuisson de toutes sortes d'aliments AIDE CUISINIER La gamme de produits antiadhésifs bien connue, appréciée et populaire, conçue pour un usage domestique et commercial ; Cette gamme est essentielle et conçue pour une utilisation quotidienne5,66 € -
Amazon Basics Ronde moules à muffins en acier carbone antiadhésif, Lot de 2, GrisLot de 2 moules à muffins, chacun conçu pour 12 muffins (24 muffins au total) : idéal pour cuire des muffins, des cupcakes, etc. La construction résistante en acier carbone fournit durabilité et chauffe rapide et homogène pour un brunissement uniforme. Le revêtement antiadhésif assure un démoulage facile. Passe au four jusqu'à 220 °C. Nettoyage à la main recommandé. Convient aux moules de cuisson en silicone Amazon Basics (non inclus). Fait partie de la collection d'ustensiles de cuisson en acier carbone antiadhésif Amazon Basics. Ne jamais utiliser sous un gril Fabriqué sans PFAS15,74 €
-
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,99 € -
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)MOTEUR PUISSANT DE 450 W POUR MIXAGE RAPIDE - Ce batteur mixeur est idéal pour des préparations homogènes, même avec des pâtes épaisses, grâce à son moteur performant FOUETS CONIQUES POUR TEXTURE AÉRÉE - Les fouets de forme conique permettent d'incorporer un maximum d'air, offrant des textures légères pour des gâteaux et pâtisseries parfaites 5 VITESSES ET FONCTION TURBO POUR UN CONTRÔLE OPTIMAL - Adaptez facilement la puissance selon la préparation avec cinq vitesses et la fonction Turbo pour des résultats impeccables ÉJECTION RAPIDE DES ACCESSOIRES D'UN CLIC - Changez ou retirez les accessoires sans effort grâce au bouton d’éjection; idéal pour une utilisation pratique et rapide RANGEMENT PROPRE AVEC CLIP ATTACHE-CORDON - Le clip attache-cordon assure un rangement organisé, gardant votre espace de travail propre et sans encombre39,99 €25,99 €-35%
Comment présenter
Servez les quiches sur un plat de présentation élégant. Pour une touche de couleur, disposez des feuilles de roquette autour des quiches. Utilisez une assiette en porcelaine blanche pour mettre en valeur les couleurs de la quiche.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
MATANA 18 Plateaux de Service Rectangulaires en Plastique Dur pour Apéritifs - Transparent, 32x24cm - Solide & Réutilisable - Buffet, Anniversaires, Mariages, Noël, FêtesPLATEAUX DE SERVICE POLYVALENTS: Ces 18 grands plateaux rectangulaires transparents (32 cm x 24 cm) sont parfaits pour une large gamme d'occasions, y compris les buffets, événements traiteur, barbecues, réunions de famille, mariages, anniversaires, Noël et fêtes. ÉLÉGANCE CRISTALLINE: Conçus pour impressionner, nos plateaux de service offrent une présentation cristalline pour vos créations culinaires. Ils rehaussent l'attrait visuel des sandwiches, amuse-bouches, apéritifs, snacks, desserts, fruits et légumes, fromages et charcuterie, sushi, antipasti, canapés, cupcakes, biscuits, brownies et gâteaux. ROBUSTES ET RÉUTILISABLES: Nos plateaux de service sont conçus pour résister aux manipulations lors des rassemblements et peuvent être utilisés à maintes reprises. Leur durabilité garantit que vos plats sont servis en toute sécurité et avec style. FACILES À NETTOYER: Pour ceux qui préfèrent une attention maximale, le lavage à la main de ces plateaux permet de préserver leur clarté et leur qualité d'origine. Cependant, ils sont également lavables au lave-vaisselle, offrant ainsi commodité tout en préservant leur éclat pour tous vos événements. PRÉSENTATION CULINAIRE: Sublimez la présentation de vos plats avec ces plateaux, faisant de vos mets le point central de tout événement. Idéals pour un usage personnel comme pour des services traiteur professionnels, ces plateaux ajoutent une touche d'élégance à toute occasion.34,99 € -
HOME DECO FACTORY, KA0407, Assiette de présentation élégante et Polyvalente, idéale pour Toutes Les Occasions, diamètre 32 cm, Couleur Beige Parfaite pour sublimer Vos PlatsDesign élégant : L'assiette de présentation Vlora se distingue par son design raffiné qui rehausse l'esthétique de votre table. Ses lignes épurées et ses rainures délicates créent un effet visuel captivant, transformant chaque plat en une œuvre d'art culinaire qui impressionnera vos invités Dimensions généreuses : Avec un diamètre de 32 cm, cette assiette offre un espace suffisant pour une présentation soignée de vos plats. Que ce soit pour des entrées, des plats principaux ou des desserts, sa taille permet de disposer les aliments de manière harmonieuse et attrayante Matériaux de qualité : Fabriquée avec des matériaux durables, l'assiette Vlora est conçue pour résister à l'épreuve du temps. Sa finition soignée garantit une utilisation quotidienne sans compromettre son élégance, ce qui en fait un choix idéal pour toutes les occasions Polyvalence d'utilisation : Que ce soit pour un dîner formel, un repas en famille ou une fête entre amis, l'assiette de présentation Vlora s'adapte à toutes les situations. Son style intemporel et sa fonctionnalité en font un accessoire indispensable pour toute collection de vaisselle Facilité d'entretien : L'assiette Vlora est non seulement belle mais aussi pratique. Sa surface lisse facilite le nettoyage, et elle est compatible avec le lave-vaisselle, ce qui vous permet de profiter de vos repas sans vous soucier des corvées de vaisselle après les festivités14,99 €
-
Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cmEffet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.19,94 € -
Olympia Athena Hotelware Assiettes blanches à larges bords, lot de 12, diamètre : 165 mm / 6 1/2 pouces, qualité professionnelle, CC206PORCELAINE SUPER-VITRIFIÉE : Conception durable résistante aux rayures, aux entailles et aux liquides RÉSISTANT AUX ÉCHAPPEMENTS : bords roulés pour une résistance supplémentaire aux éclats POLYVALENT ET FACILE À NETTOYER : Passe au lave-vaisselle et peut également être utilisé au four et au micro-ondes CONCEPTION À BORD LARGE : Améliore la présentation, gardant les aliments et les sauces en sécurité dans l'assiette TOILE NEUTRE : Le coloris blanc éclatant attire l'attention sur votre vaisselle GARANTIE À VIE : Couvert par une garantie à vie sur les puces de bord pour une plus grande tranquillité d'esprit19,91 €
