Beignets de calamars à l'encre de seiche, dip safrané

Beignets de calamars à l’encre de seiche, dip safrané

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cuisine recettes - Promotion standard

Plongeons ensemble dans le monde savoureux et intrigant des beignets de calamars à l’encre de seiche, accompagnés d’un dip au safran. Ce plat promet une aventure culinaire riche en saveurs et en couleurs. Les calamars sont enrobés d’une pâte noire comme le jais, due à l’encre de seiche qui ajoute une intensité de goût, tandis que le dip au safran apporte une touche de soleil et de chaleur. Prêt à impressionner tes convives ? Allez, on retrousse nos manches et c’est parti pour enfiler le tablier !

30 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un saladier, mélange la farine avec l’encre de seiche, l’eau pétillante, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Étape 2

Fais chauffer l’huile dans une friteuse. Si tu n’en as pas, une grande casserole fera l’affaire.

Étape 3

Plonge les anneaux de calamars dans la pâte, puis dans l’huile chaude. Fais-les frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

Étape 4

Pour le dip, mélange la mayonnaise avec le safran et le jus de citron. Utilise un mixeur plongeant pour bien incorporer le safran.

Étape 5

Égoutte les calamars frits sur du papier absorbant.

Étape 6

Sers les calamars avec le dip safrané. Bon appétit !

Lucie Nguyen

Mon astuce de chef

Pour une pâte encore plus aérée, assure-toi que l’eau pétillante est bien froide lorsque tu prépares la pâte. Cela donnera une texture légère et croustillante à tes beignets.

Accords mets vins

Je te recommande d’accompagner ces délices de la mer par un vin blanc sec et frais, comme un Sauvignon Blanc. Il relèvera les saveurs marines du calamar tout en contrebalançant la richesse du dip.

L’info en plus

Originaire de la cuisine méditerranéenne, le calamar se marie parfaitement avec des épices et des sauces riches. L’introduction de l’encre de seiche dans la pâte est un clin d’œil aux traditions culinaires italiennes, où elle est souvent utilisée pour ajouter de la profondeur aux plats de pâtes et de riz.

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Comment servir

Pour une présentation élégante, dispose les calamars frits dans un grand plat rectangulaire blanc. Verse le dip safrané dans un petit bol à part. N’oublie pas de garnir de quartiers de citron pour une touche de couleur et de fraîcheur supplémentaire.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Plateau de service pratique aux couleurs pastel tendance Matériau : mélamine Bord légèrement surélevé pour un transport plus sûr Conseils d'entretien : nettoyage à l'aide d'un chiffon humide Dimensions : environ 24 x 18 cm
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  • WishDeco Lot de 6 Petit Plat Rectangulaire, Assiette Blanche 23x12 cm
    QUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de petits plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque assiette de service mesure 23*12cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les plateaux arrivent cassés
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