Au cœur de l’été, rien de tel qu’un velouté glacé de concombre pour apporter une touche de fraîcheur à vos repas. Servi en verrines, ce plat allie élégance et simplicité, parfait pour impressionner vos convives sans passer des heures derrière les fourneaux. Découvrez comment réaliser ce délice rafraîchissant avec des ingrédients faciles à trouver et peu coûteux.
15 minutes
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facile
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Ingrédients
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personnes
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Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez le concombre sous l’eau froide pour enlever l’excédent de saumure.
Étape 2
Dans un blender, mélangez le concombre, le yaourt grec, l’ail semoule, la menthe séchée, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Étape 3
Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Étape 4
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 5
Réfrigérez le mélange pendant au moins 30 minutes pour bien le rafraîchir.
Étape 6
Versez le velouté dans des verrines juste avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez un peu de crème fraîche épaisse en conserve lors du mélange.
Accords mets-vins
Un verre de vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc, se mariera parfaitement avec ce velouté glacé.
L’info en plus
Le velouté glacé de concombre est un classique des cuisines méditerranéennes, apprécié pour sa capacité à rafraîchir les palais lors des chaudes journées d’été. Facile à réaliser, il est idéal pour les repas en extérieur et les pique-niques.
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Comment présenter
Servez ce velouté dans des verrines pour une touche d’élégance et de modernité. Ajoutez une feuille de menthe séchée sur le dessus pour une décoration simple mais efficace.
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