Le ketchup, ce condiment universellement apprécié, peut être bien plus qu’une simple sauce pour frites ou hamburger. Pour révéler son potentiel, il suffit d’ajouter un ingrédient magique qui rehaussera son goût. Voici comment préparer un ketchup maison savoureux qui épatera vos papilles.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
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personnes
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Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, mélanger le concentré de tomate, le sucre de canne, le vinaigre de cidre et la mélasse. Chauffer à feu doux.
Étape 2
Ajouter le piment de la Jamaïque, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le paprika, le poivre noir et le sel. Remuer pour bien mélanger les épices.
Étape 3
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 25 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 4
Utiliser un mixeur plongeant pour réduire la sauce en une texture lisse et homogène.
Étape 5
Laisser refroidir à température ambiante avant de transférer dans une bouteille ou un pot hermétique.
Mon astuce de chef
Pour un ketchup plus épicé, ajoutez une pincée de piment de Cayenne. Cela apportera une touche de chaleur sans dominer le goût du ketchup.
Accord mets et boissons
Pour accompagner ce ketchup maison, un soda artisanal au gingembre ou une bière blonde légère s’accordera parfaitement avec la douceur épicée de la sauce.
Le ketchup a été inventé au début du XIXe siècle aux États-Unis, mais ses racines remontent à une sauce de poisson asiatique appelée ‘ke-tsiap’. En ajoutant des ingrédients comme la mélasse et le piment de la Jamaïque, vous apportez une subtile profondeur à ce condiment bien-aimé.
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Alpi Nature Piment de la Jamaïque Moulu 250g, Baies de Piment de la Jamaïque Moulues pour la Cuisine et la PâtisserieLe piment de la Jamaïque est une épice issue des baies séchées de l'arbre Pimenta dioica. Son nom vient de sa saveur, qui ressemble à un mélange de cannelle, de clou de girofle, de muscade et de poivre. Utilisation multiple: La poudre de piment de la Jamaïque est utilisée dans la pâtisserie, les plats de viande, les soupes, les sauces, les marinades et les boissons, ajoutant une saveur chaude et aromatique à une variété de recettes. Goût authentique: Notre poudre de piment de la Jamaïque, fabriquée à partir de baies de piment de la Jamaïque délicatement séchées et moulues, est un produit à ingrédient unique d'origine naturelle. Il est naturellement végétalien et exempt de gluten, d'additifs, de conservateurs ou d'arômes. D'origine naturelle: Nos baies de piment de la Jamaïque proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.12,99 €
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Comment servir votre ketchup
Présentez votre ketchup maison dans un joli pot en verre avec une étiquette personnalisée. Utilisez une petite cuillère en bois pour le servir lors de vos repas décontractés.
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