30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Pâtisserie énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport moyen en protéines.
Sel : Teneur modérée en sel.
À consommer occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Par 100 g de recette
505 kcal
Prot. 7.8 g —
Gluc. 35.5 g —
Lip. 37.8 g
Par portion (4 parts)
1131 kcal
Prot. 17.4 g —
Gluc. 79.6 g —
Lip. 84.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 505 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 37.8 g |
| dont acides gras saturés | 17.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 35.5 g |
| dont sucres | 13.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.8 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.82 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la frangipane
Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace, le beurre ramolli et l’extrait d’amande amère. Ajoutez les œufs un par un tout en continuant de battre jusqu’à obtention d’une préparation homogène et crémeuse.
2. Préchauffer le four
Allumez votre four à 180°C (chaleur tournante) pour qu’il atteigne la bonne température pendant que vous réalisez les étapes suivantes.
3. Étaler la première pâte feuilletée
Déroulez un rouleau de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop à la cuisson.
4. Ajouter la frangipane
Étalez la frangipane de manière uniforme sur la pâte feuilletée, en laissant un bord d’environ 2 cm. Vous pouvez ajouter une fève à cette étape.
5. Recouvrir de la seconde pâte
Déroulez la seconde pâte feuilletée sur la première en prenant soin de bien coller les bords en les pinçant avec vos doigts ou une fourchette.
6. Dorer et décorer la galette
Mélangez le jaune d’œuf avec le lait puis, à l’aide du pinceau, badigeonnez le dessus de la galette. Vous pouvez tracer des motifs en surface avec la pointe d’un couteau, sans percer la pâte.
7. Cuire la galette
Enfournez la galette dans le four préchauffé pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et gonflée.
Mon astuce de chef
Pour une galette encore plus gourmande, ajoutez quelques pépites de chocolat ou des fruits confits à la frangipane.
Cidre doux
Un verre de cidre doux accompagne à merveille la galette des rois grâce à ses notes fruitées et légèrement sucrées qui rehaussent la saveur de l’amande.
L’info en plus
La galette des rois est une pâtisserie traditionnelle française consommée à l’occasion de l’Épiphanie le 6 janvier. Chaque année, cette coutume rassemble les familles autour de la fameuse fève cachée à l’intérieur.
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Anthracite)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 € -
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Comment servir la galette
Servez la galette tiède sur un plat de présentation à gâteaux. Découpez-la en parts à l’aide d’un couteau à tarte et servez chaque portion sur une assiette à dessert en la complétant de couverts à pâtisserie.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Couteau à gâteau et Pelle à tarte, extra-large, longueur : 29 cm, plastique, rouge, 30312270Le couteau à gâteau et Pelle à tarte avec lame droite et large en plastique pour couper les gâteaux, idéal pour couper dans/sur des plaques/moules de cuisson revêtus, convient également pour couper et diviser des têtes de laitue entières Coupe sans effort grâce à la lame en plastique grossièrement dentelée, transport facile des morceaux de gâteau grâce à la lame large Prise en main sûre grâce à une poignée ergonomique avec des encoches pour les doigts Facile à nettoyer à la main, passe au lave-vaisselle, oeillet de suspension pour un rangement mural peu encombrant Contenu: 1x Westmark Couteau à gâteau et Pelle à tarte, garantie de 5 ans, dimensions : 29 x 5,9 x 1,2 cm (L x l x h), matériau : plastique (PP), couleur : rouge, 303122707,19 €6,55 €-9% -
Brabantia - Pelle à gâteaux avec côté tranchant - Jade GreenPour couper et servir les gâteaux - grande lame triangulaire avec bords dentelés Bords tranchants des deux côtés. Convient aux droitiers et aux gauchers Facile à ranger - avec boucle de suspension Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle8,95 €
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Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.21,42 € -
Cosumy Set de 4 Assiettes à Dessert Ø22 cm – Assiette Dessert Artisanale Noire – Élégantes Assiettes de Petit-Déjeuner – Set de Vaisselle Moderne pour 4 Personnes – Service de TableSet d'assiettes à dessert : 4 assiettes de taille parfaite pour les petites préparations – élégantes et en grès de haute qualité. Diamètre : 22 cm | Hauteur : 2,5 cm. Idéales pour les gâteaux, le petit-déjeuner ou les plats légers. Robustes & élégantes : Les assiettes à dessert en grès se distinguent par leur épaisseur et leur solidité – parfaites pour les gâteaux et les petites portions. Pratiques, de belle finition et compatibles avec toute vaisselle. Émail réactif plein de caractère – Chaque assiette est une pièce unique : inspirée de l'artisanat céramique, chaque pièce devient un véritable point de mire – idéale pour desserts, fruits ou snacks. Pratiques & faciles d'entretien : Compatibles micro-ondes et lave-vaisselle pour une utilisation simple et un nettoyage rapide – parfaites pour un dessert savoureux après le repas. Cadeau idéal : Pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire ou pour les amateurs de design – ce set d'assiettes de petit-déjeuner avec émail réactif est fait main et chaque pièce est unique.28,99 €
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Kyraton Ensemble de Couteau Et Serveur de Gâteau de Mariage, ensemble de découpe de gâteau en acier inoxydable pour le mariage comprennent un coupe-gâteau et un serveurEnsemble de serveur de couteaux à gâteaux: 1 couteau à pâtisserie à tarte à gâteau, serveur de pâtisserie à tarte à gâteau de 1 pièce Fait d’acier inoxydable de haute qualité supérieure, sans BPA / sans plomb, résistant à la rouille, robuste et durable pendant des années. C’est tellement beau et agréable d’être un cadeau idéal. Parfait pour mariage, fête, événements ect. Design classique avec vernis lisse des bords. La finition miroir sur la surface est brillante et belle. Taille: Couteau à pâtisserie à tarte à gâteau 10 pouces, serveur de pâte à tarte à gâteau 9 pouces Facile à nettoyer et aller au lave-vaisselle11,99 €
