Salade Printanière : asperges et Œufs Pochés

Salade Printanière : asperges et Œufs Pochés

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cuisine recettes - Promotion standard

Avec les premiers rayons de soleil, l’envie de fraîcheur et de légèreté envahit les cuisines. La salade printanière aux asperges et œufs pochés offre un équilibre parfait entre saveurs délicates et texture fondante. Découvrez comment sublimer ces produits de saison dans une recette simple et gourmande.

25 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Une recette équilibrée mais assez énergétique en raison des œufs et du parmesan.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux œufs et au fromage.
Sel : Teneur en sel assez élevé, à consommer avec modération.

Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.

Par 100 g de recette
143 kcal
Prot. 7.3 g — Gluc. 10.7 g — Lip. 8.6 g
Par portion (4 parts)
353 kcal
Prot. 18.1 g — Gluc. 26.5 g — Lip. 21.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 143 kcal
Lipides
Matières grasses 8.6 g
dont acides gras saturés 2.3 g
Glucides
Glucides totaux 10.7 g
dont sucres 2.7 g
Autres
Protéines 7.3 g
Fibres 1.5 g
Sel 0.56 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des asperges

Lavez et épluchez les asperges. Coupez-les en tronçons et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

2. Préparation des œufs pochés

Pour pocher les œufs, faites chauffer une casserole d’eau. Ajoutez une cuillère de vinaigre blanc. Cassez chaque œuf dans un petit bol, puis glissez délicatement chaque œuf dans l’eau frémissante. Laissez cuire environ 3 minutes et retirez les œufs avec une écumoire.

3. Assemblage de la salade

Dans un grand saladier, mélangez les tronçons d’asperges avec les croûtons de pain et la vinaigrette. Disposez les œufs pochés sur le dessus et saupoudrez de parmesan avant de servir.

Fabio Mansouri

Mon astuce de chef

Pour des œufs pochés parfaits, veillez à bien casser l’œuf dans un bol avant de le glisser doucement dans l’eau frémissante.

Accord mets-vin

Accompagnez ce plat d’un blanc sec et fruité tel qu’un Sauvignon blanc, qui rehaussera la fraîcheur de la salade.

L’info en plus

Les asperges sont symbole du printemps et apportent vitamines et saveurs délicates aux plats. Elles se marient parfaitement avec les œufs pour une entrée gourmande et équilibrée.

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Comment présenter

Servez cette salade dans des assiettes creuses pour maintenir tous les ingrédients en place et préserver le goût des œufs pochés.

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